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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之2 慈菇/尖瓣花

錦繡大地

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~2
慈菇/尖瓣花

錦繡大地

錦繡大地

材料:

慈菇(去皮) 200 公克
三色蔬菜   100 公克
香菇      2 朵
蛋       3 個

調味料:

油     1/2 湯匙 
鹽     1/3 茶匙
味精    1/4 茶匙
黑胡椒粉    少許

做法:

1.慈菇洗淨,切片。三色蔬菜煮熟備用。香菇泡軟,切丁。蛋打散。
2.鍋內放11/2湯匙油,將蛋炒熟,盛起備用。
3.鍋內再倒入1湯匙油,先爆香菇,待香味四溢時將慈菇倒入炒數下,再將蛋及三色蔬菜倒入同炒並加鹽、味精及黑胡椒粉調味,翻炒均勻即成。

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