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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之3 黃秋葵

什香菜

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~3
黃秋葵

什香菜

什香菜

材料:

黃秋葵            5根
新鮮小香菇(小)       10朵
金針菇       150公克
肉絲          50公克
鮑魚菇          150公克
鶉蛋           12粒
紅蘿蔔絲     30公克

調味料:

a鹽      3/4茶匙
a味精       少許
a胡椒粉      少許
糖       1/3茶匙
地瓜粉     1/2湯匙
油      11/2湯匙
麻油        數滴

做法:

1.黃秋葵以滾開水燙過,切成1公分寬小圓塊。

2.香菇及鮑魚菇燙軟,鮑魚菇切成直條狀。

3.起油鍋,炒金針菇,炒軟後淋下一杯水,再將香菇、肉絲、鮑魚菇、鶉蛋、紅蘿蔔及黃秋葵加入同煮片刻,加調味料a,再以調水的地瓜粉勾芡。 

4.盛起,淋數滴麻油即成。

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