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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之3 黃秋葵

辣味雙蔬

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~3
黃秋葵

辣味雙蔬

辣味雙蔬

材料:

黃秋葵     8根
茄子      3條
蔥       1根
薑    10公克
蒜頭      2瓣
紅辣椒     1根
炸油    半鍋

調味料:

甜醬油膏   3湯匙
豆瓣醬   1/2茶匙
麻油      少許

做法:

1.黃秋葵以開水煮開,撈起,冷卻。

2.茄子切5公分長段,放入熱油鍋內炸熟,撈起,把油瀝乾。

3.蔥、薑、蒜及紅辣椒皆切末,與醬油膏、豆瓣醬、麻油置於小碗內拌勻。

4.取一大盤,兩邊瞻W黃秋葵及茄子,沾辣味醬料即可食。

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