高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之3　黃秋葵

材料：

黃秋葵　　　  8根
茄子　　　  　3條
蔥　　　　  　1根
薑　　　　10公克
蒜頭　　　  　2瓣
紅辣椒　　　  1根
炸油　　　　半鍋

調味料：

甜醬油膏　　　3湯匙
豆瓣醬　　　1/2茶匙
麻油　　　　　 少許

做法：

１．黃秋葵以開水煮開，撈起，冷卻。

２．茄子切5公分長段，放入熱油鍋內炸熟，撈起，把油瀝乾。

３．蔥、薑、蒜及紅辣椒皆切末，與醬油膏、豆瓣醬、麻油置於小碗內拌勻。

４．取一大盤，兩邊瞻W黃秋葵及茄子，沾辣味醬料即可食。