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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之3 黃秋葵

植物性狀

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~3
黃秋葵

植物性狀 

  黃秋葵植株直立性,高約1.5~2.5m,全株 被有絨毛,莖部木質化,自基部節位生側枝數條。 葉互生,葉之上下兩面被有粗毛,掌狀3~5裂或 淺裂,在植株下半段的葉片較為圓闊大形,自上 半段起葉片逐漸變為細狹小形。另有圓葉種,葉型圓闊如篦麻業。葉柄長,中空,葉背有白色透 明小顆粒。花腋生,花腋在主株上第 4~10多節 開始著生,以後通常每節著生一花,花為完全花, 花瓣通常5片為黃色,基部暗紅色,花期僅有數小 時,當天五後即萎謝,花謝後3~4天左右便可 採收嫩果。
  果實為蒴果,細長似羊角或辣椒,果皮薄革質, 先端尖細,果色從淡綠至深綠色,亦有紫紅色者;果 形可分長果形或短果形,5 角至多角,也有呈圓形者。 果實含有特殊黏滑物質,更具有特殊香氣或風味。果實老熟後轉呈黑色,木質化縱裂,心室間有薄膜 間隔,每一心室(子室)有種子10粒多,種子球型 比豌豆稍小,灰褐色。

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