材料：

茄子     1條
新鮮香菇 4朵
素火腿   4片
瓢瓜絲   24條(20公分長)

沾醬料：

蔥末       1茶匙
薑末       1茶匙
蒜末       1茶匙
香菜末     1茶匙
紅辣椒末    少許
麻油       1茶匙
細糖       1茶匙
醬油膏     2湯匙
蕃茄醬   1/2湯匙

做法：

1.茄子去蒂，切6長段，再對剖四開，蒸熟備用。
2.新鮮香菇煮熟，每朵切成6粗絲。
3.素火腿每片切成6粗絲。
4.瓢瓜絲煮熟備用。
5.取茄子、香菇、素火腿各一份，以瓢絲綁兩圈，繫緊，計可做24份。
6.將沾醬料之所有材料拌勻。
7.(5)項成品沾醬料吃。