絲瓜雲吞湯
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～５ 稜角絲瓜
絲瓜雲吞湯
材料： 
稜角絲瓜 300公克
炸餛飩 12粒
麩 8粒
高湯 4杯
蔥 1根
蒜頭 1瓣
調味料：
鹽 １1/3茶匙
味精 少許
油 １1/2湯匙
做法：
１．絲瓜去皮，直切成四條再切成薄片。
２．蔥切蔥花，蒜頭拍碎。
３．起油鍋，爆蔥、蒜，待香味四溢時加絲瓜同炒片刻，淋下高湯，煮至絲瓜熟爛，加鹽及味精調味。
４．熄火後，將炸餛飩及麩加於湯內即成，趁熱吃。
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