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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5 澎湖稜角絲瓜
絲瓜雲吞湯

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~5 稜角絲瓜

絲瓜雲吞湯

材料: veg5-22.jpg

稜角絲瓜 300公克
炸餛飩 12粒
8粒
高湯 4杯
1根
蒜頭 1瓣

調味料:

11/3茶匙
味精 少許
11/2湯匙

做法:

1.絲瓜去皮,直切成四條再切成薄片。
2.蔥切蔥花,蒜頭拍碎。
3.起油鍋,爆蔥、蒜,待香味四溢時加絲瓜同炒片刻,淋下高湯,煮至絲瓜熟爛,加鹽及味精調味。
4.熄火後,將炸餛飩及麩加於湯內即成,趁熱吃。
 

 

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