行政院農業委員會高雄區農業改良場

高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5 澎湖稜角絲瓜


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絲瓜雲吞湯

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~5 稜角絲瓜

絲瓜雲吞湯

 

材料: 絲瓜雲吞湯

稜角絲瓜 300公克
炸餛飩    12粒
麩      8粒
高湯     4杯
蔥      1根
蒜頭     1瓣


調味料:

鹽    11/3茶匙
味精   少許
油    11/2湯匙

做法:

1.絲瓜去皮,直切成四條再切成薄片。
2.蔥切蔥花,蒜頭拍碎。
3.起油鍋,爆蔥、蒜,待香味四溢時加絲瓜同炒片刻,淋下高湯,煮至絲瓜熟爛,加鹽及味精調味。
4.熄火後,將炸餛飩及麩加於湯內即成,趁熱吃。