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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5 澎湖稜角絲瓜

絲瓜海鮮粥

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~5 稜角絲瓜

絲瓜海鮮粥

 

材料: 絲瓜海鮮粥

稜角絲瓜 450公克
牡犡   75公克
蛤蜊   150公克
旗魚   75公克
小管   75公克
蝦仁   75公克


調味料:

白飯   3碗
高湯   5杯
芹菜   1根
鹽    1/2湯匙
味精   少許
胡椒粉 1/4茶匙

 

做法:

1.絲瓜去皮切小滾刀塊。
2.旗魚切小塊,小管畫斜紋切小塊,芹菜去葉切小粒。
3.鍋內放高湯,湯滾投入絲瓜,煮至絲瓜半熟時加白飯及蛤蜊同煮,湯再滾而蛤蜊開口時投入其餘海鮮,待湯三滾時調味、熄火、投入芹菜粒,盛起撒上胡椒粉即可上桌。
 

 
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