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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5 澎湖稜角絲瓜
絲瓜海鮮粥

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~5 稜角絲瓜

絲瓜海鮮粥

材料: veg5-21.jpg

稜角絲瓜 450公克
牡犡 75公克
蛤蜊 150公克
旗魚 75公克
小管 75公克
蝦仁 75公克

調味料:

白飯 3碗
高湯 5杯
芹菜 1根
1/2湯匙
味精 少許
胡椒粉 1/4茶匙

做法:

1.絲瓜去皮切小滾刀塊。
2.旗魚切小塊,小管畫斜紋切小塊,芹菜去葉切小粒。
3.鍋內放高湯,湯滾投入絲瓜,煮至絲瓜半熟時加白飯及蛤蜊同煮,湯再滾而蛤蜊開口時投入其餘海鮮,待湯三滾時調味、熄火、投入芹菜粒,盛起撒上胡椒粉即可上桌。
 

 

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