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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5 澎湖稜角絲瓜

鮮味麵線

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~5 稜角絲瓜

鮮味麵線

 

鮮味麵線 材料:

稜角絲瓜(去皮)   2條
香菇        4朵
蝦仁      40公克
牡犡      40公克
麵線(乾)   100公克

調味料:

鹽    1茶匙
味精   少許
油    2湯匙
胡椒粉  少許

做法:

1.絲瓜去皮切小滾刀塊。
2.香菇泡軟,切絲。
3.蝦仁及牡犡洗淨備用。
4.起油鍋,爆香菇,待香味四溢時投入絲瓜同炒片刻,淋下1/3杯香菇水。
5.待絲瓜全熟投入蝦仁、牡犡並調味。另備滾水鍋,將麵線煮熟,撈起瀝乾,放入前項鍋內拌炒數下即可。

 

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