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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5 澎湖稜角絲瓜
蛋炒絲瓜

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~5 稜角絲瓜

蛋炒絲瓜

材料: veg5-14.jpg

材料:稜角絲瓜  800公克
雞蛋 2個
蔥花 1湯匙
蒜頭 3瓣
蛤蜊 300公克
2湯匙
味精 少許
1/2茶匙

做法:

1.絲瓜去皮切小滾刀塊或小長塊。
2.蒜頭拍碎,蛋打散。
3.起油鍋,炒蛋,蛋凝固後盛起,投入蔥花及蒜頭爆香,再投入絲瓜及蛤蜊同炒,淋少許水倒入炒蛋,燜片刻,待蛤蜊全開口加鹽、味精調味,盛起上桌。

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