家常四季豆
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～６ 芋頭／菜豆
家常四季豆
材 料： 
四季豆 ３００公克
豆干 １００公克
木耳 ２朵
瘦肉 ３０公克
蒜頭 ３瓣
調味料：
油 １1/3湯匙
鹽 １／２茶匙
糖 １／２茶匙
味精 少許
做 法：
1.四季豆去粗絲，洗淨，折６公分長段，燙熟備用。
2.豆干切長條形，木耳及瘦肉皆切絲，蒜頭拍碎。
3.起油鍋，爆香蒜頭再將所有材料倒入同炒，淋下２湯匙的水，加鹽、味精及糖調味，炒至鍋內水分將即盛起。
說 明：
1.可以黑胡椒腿肉或洋火腿或雞柳或魚板代替瘦肉。
2.喜食辣者可加紅辣椒同炒。
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