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粅仔魚瓠瓜粥
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~7 扁蒲
粅仔魚瓠瓜粥
材料:
- 扁蒲(去皮) 半條
- 粅仔魚(熟) 40公克
- 絞肉 60公克
- 干貝(大) 1粒
- 蔥花 1/2湯碗
- 白飯 2碗
- 高湯 4杯
調味料:
- 柴魚屑 1/4茶匙
- 鹽 1茶匙
- 味精 少許
做法:
- 干貝加高湯熬煮至干貝熟軟可拉成一絲絲。
- 扁蒲刨粗絲,與白飯同倒入干貝高湯內煮至扁蒲熟透且成粥狀。
- 再加絞肉同煮至肉全熟並略稠,加柴魚屑、鹽、味精調味後熄火,加粅仔魚及蔥花拌勻即成。
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