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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之7
粅仔魚瓠瓜粥

高雄區鄉土蔬菜

食譜系列~7 扁蒲

粅仔魚瓠瓜粥

材料:

  • 扁蒲(去皮)    半條
  • 粅仔魚(熟)    40公克
  • 絞肉        60公克
  • 干貝(大)     1粒
  • 蔥花        1/2湯碗
  • 白飯        2碗
  • 高湯        4杯

調味料:

  • 柴魚屑       1/4茶匙
  • 鹽         1茶匙
  • 味精        少許

做法:

  1. 干貝加高湯熬煮至干貝熟軟可拉成一絲絲。
  2. 扁蒲刨粗絲,與白飯同倒入干貝高湯內煮至扁蒲熟透且成粥狀。
  3. 再加絞肉同煮至肉全熟並略稠,加柴魚屑、鹽、味精調味後熄火,加粅仔魚及蔥花拌勻即成。
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