材料：

• 扁蒲（小）　　　　　半條
• 白色魚肉　　　　　　２００公克
• 髮菜　　　　　　　　５公克
• 金針菇　　　　　　　５０公克
• 火腿　　　　　　　　３片
• 魚板　　　　　　　　５片
• 高湯　　　　　　　　３杯

調味料：

• 鹽　　　　　　　　　１／２茶匙
• 味精　　　　　　　　少許
• 酒　　　　　　　　　少許
• 芡粉　　　　　　　　１1/2湯匙

做法：

1.扁蒲去皮，刨粗絲備用。 
2.魚肉切薄片、火腿及魚板切絲。 
3.髮菜用清水浸泡１０分鐘，撈起備用。 
4.高湯煮開先倒入扁蒲絲及金針菇煮熟，再加魚肉、火腿、魚板及髮菜同煮，調味，湯再滾時以調水的芡粉勾芡即成。