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研究彙報第 七 卷第一期

首頁 > 出版刊物 > 高雄區農業改良場研究彙報 > 研究彙報第 七 卷第一期 > 簡易網室對高屏地區夏季葉菜類生產之影響

簡易網室對高屏地區夏季葉菜類生產之影響

簡易網室對高屏地區夏季葉菜類生產之影響1

蘇俊茂2陳東鐘3戴順發3

摘要

為探究適合高屏地區夏季栽培的蔬菜種類及生產模式,82~83二年在高雄縣旗南 分場進行試驗,分別在簡易網室及露地兩種環境下比較20種蔬菜的適應性。結果 葉菜類生育期間短,網室栽培生產穩定,產量及品質表現較佳。夏季網室葉菜之 生育日數較露地約縮短2~5天,大部分在23~25天之間,產量最高達每公頃4~6 萬公斤,較露地平均約增加35%。尖葉萵苣、皺葉萵苣、芥藍、白菜、鳳山白菜 等產量較高,青梗白菜、油菜(油菜心)、鳳山白菜、白菜(芳綠)等在風雨較少之 夏季,採露地栽培每公頃仍有15,000公斤以上產量。網室蕹菜之表現與露地栽培 者,差異不大。網室投資成本略高,但因產量較高,每公頃淨收益327,308元較 露地增加1.3倍以上。成本中工資佔總成本78~80%,其中分級包裝約佔一半, 連同間拔、除草、噴藥、採收等合計達90%,為今後進一步省工的重點。葉菜類 遇連續兩星期豪雨,蕹菜、白莧菜耐濕性較強,損失輕微,萵苣、茼蒿稍具耐濕 性,略有損失,網室較露地損失略輕。

關鍵詞:網室栽培、露地栽培、夏季蔬菜

前言

本省南部高屏兩縣全年季節分明,農作物種類亦隨季節變動,加以受多年來農田 輪作制度的影響,蔬菜多在秋冬期間栽培,夏季(5~10月)期間較少,栽培面積 僅約佔全年以下。因此期間氣候環境高溫多濕,時有颱風豪雨來襲,常釀成嚴 重災害,不適合蔬菜栽培,故栽培面積較少。秋冬季因為全省各地均同時生產蔬 菜,產期集中,常因供過於求,價格暴跌,菜賤傷農,而夏季蔬菜受不良氣候影 響,產銷不穩定,一旦災害發生,供求失衡,價格暴漲,消費大眾不堪承受,亦 令政府頭痛。一般而言,近年來受消費結構的改變,蔬菜消費量逐漸增加,穩定 全年蔬菜產銷,平衡供求,必須發展夏季蔬菜,適度控制秋冬季蔬菜。

夏季蔬菜的發展,主要受氣候、種類或品種、農田輪作、資本勞力、安全用藥與 產銷等因素影響。氣候為一項不可抗拒因素,無法完全避免其危害,近年發展設 施栽培已可減輕危害程度。現有蔬菜品種、種類煩多,但多不具耐熱、耐濕,對 夏季環境之適應性尚有問題。近年稻田轉作以後,蔬菜栽培面積雖可增加,但是 否有健全的產銷制度配合,為栽培者考慮重點。目前農村青壯農民種菜意願不高 ,從事經營者多屬老農,較保守且工作效率低,要以投資設施栽培無能為力。夏 季因病蟲猖獗,噴藥次數或必增加,消費者對夏季生產之蔬菜常有疑慮,無形中 成產銷阻力。發展有機栽培,不用化學肥料及農藥,配合生物防治的蔬菜生產模 式,似為今後努力課題。

高屏地區夏季水源豐沛,以往為配合政策重視糧食增產,夏季以水稻為主,蔬菜 種植面積較少,有關夏季蔬菜之栽培試驗進行不多,可資參考之資料亦少。本場 為輔導發展高屏區夏季蔬菜產銷,多方蒐集近年育成具有各種優良園藝性狀的蔬 菜種源進行篩選,選拔耐熱、耐濕、抗病及抗逆境等蔬菜種類或品種,並改進栽 培技術,利用簡易設施栽培,減少災害損失,建立夏季蔬菜生產模式,以供推廣 應用。

材料與方法

本試驗分兩年進行,各供試16種蔬菜如下:

82年:白菜(芳綠)、鳳山白菜、青梗白菜、油菜(油菜心)、芥藍(圓葉白花)、皺 葉萵苣、尖葉萵苣、結球萵苣、結球白菜、茼蒿(大葉種)、菠菜(綠湖)、甘藍( 初秋)、花椰菜、青花菜、蕹菜(竹葉種)、白莧菜等。

83年:白菜(芳綠)、白菜(三鳳)、鳳山白菜、青梗白菜、油菜 (油菜心)、農友 早生油菜、農友晚生油菜、芥藍(圓葉白花)、皺葉萵苣(翠花)、尖葉萵苣、結球 萵苣、茼蒿(大葉種)、菠菜(綠湖)、菠菜(春綠)、蕹菜(竹葉種)、白莧菜等。

試驗地點設在高雄縣旗山鎮高雄區農業改良場旗南分場試驗地(坋質壤土),分別 在水平棚架簡易網室及自然條件下露地進行,均採高畦栽培。夏季每月播種一次 ,82年7、8、9月三次,83年6、7、8、9月四次。田間採RCBD設計,三重複,小 區面積3.4㎡(1.7×2),整地作畦後播種,播種前浸種,除蕹菜、白莧菜外,其 餘低溫性蔬菜均浸種6小時後低溫處理6小時,播種後覆土灌水。調查項目包括發 芽良否,生育日數、株高、葉數、葉面積、合格鮮重、病蟲害及風雨害。

簡易網室與露地種植夏季蔬菜之收益比較,以夏季四種代表性蔬菜鳳山白菜、青 梗白菜、莧菜及萵苣在兩年兩種栽培方式下之平均產量,依據台北果菜市場80~ 82年該種蔬菜夏季平均批發價算出價款為毛收益,除去栽培所需材料及勞力等成 本即為純收益,其中網室折舊年限鋼架10年,尼龍網3年均攤加上利息計算。

結果與討論

一、生育日數

供試蔬菜播種發芽至採收之生育日數如表1,最短為蕹菜、莧菜18天,最長為甘 藍76天,白菜(芳綠)、鳳山白菜、油菜、青梗白菜、皺葉萵苣等23~25天,芥藍 、尖葉萵苣、結球萵苣、茼蒿等35~36天,其他甘藍、花椰菜、青花菜、菠菜等 多達60天以上。供試蔬菜在不同年度、月份、栽培環境、生育日數亦異,予以歸 類如表2。網室因有尼龍網覆說A蔬菜避免陽光直射,較少受到影響,生長環境 與露地不同,生育日數較露地縮短2~3天,且因網室有投資,應以高度的利用, 設法早期回收,所以生育期間較長之蔬菜與設施高度利用之原則相違,不宜利用 網室栽培。茼蒿、菠菜對高溫敏感,6~7月間播種,發芽性不良,有的發芽後幼 苗在生育中途陸續泵滿A8~9月間播種才能生長。依據日人中村(1970)研究認為 ,包括絕大部份的低溫性(15~20℃)葉菜類種子最適發芽溫度,依種子新舊而異 ,新種子發芽適溫較低,已無休眠之舊種子在高溫下發芽較早。本試驗83年茼蒿 、菠菜採用82年取得經冷藏的舊種子,確有發芽快速現象,但發芽後受高溫影響 陸續泵滿C

二、產量

(一)82年

82年供試蔬菜種類之產量如表3,7月播種之蔬菜以網室栽培的尖葉萵苣53,417 kg/ha為最高,較露地(對照指數為100)增產6倍多,皺葉萵苣、芥藍40,000~ 45,000 kg/ha次之,亦較露地增產74~175%,其餘各類蔬菜均以網室高於露地 。露地最高者為結球白菜37,966 kg/ha,蕹菜23,287 kg/ha次之。

表 1. 供試蔬菜種類之生育日數

Table 1. Growth period of tested vegetables.(單位:天)

 

82年

 

83年

蔬菜種類

7月

8月

9月

蔬菜種類

6月

7月

8月

9月

 

 

1.白菜(芳綠)

25

30

24

26

26

30

1.白菜(芳綠)

25

27

25

27

24

25

24

25

2.鳳山白菜

30

33

24

26

22

24

2.白菜(三鳳)

23

25

23

25

23

25

22

24

3.青梗白菜

25

28

24

26

26

30

3.鳳山白菜

23

26

23

25

22

24

22

25

4.油菜(油菜心)

25

29

24

26

27

30

4.青梗白菜

25

27

26

28

25

28

24

26

5.芥藍(圓葉白花)

37

41

30

32

29

36

5.油菜(油菜心)

25

28

26

29

25

26

22

24

6.皺葉萵苣

30

33

30

32

26

30

6.農友早生油菜

23

25

23

25

23

25

25

27

7.尖葉萵苣

37

40

30

32

26

28

7.農友晚生油菜

26

26

26

28

25

26

28

30

8.結球萵苣

67

75

68

70

61

63

8.芥藍(圓葉白花)

32

36

32

34

30

32

30

31

9.結球白菜

67

72

65

68

60

62

9.皺葉萵苣(翠花)

30

33

30

34

28

31

26

29

10.茼蒿

發芽後
全部枯死

36

42

38

38

10.尖葉萵苣

32

35

32

36

29

32

28

30

11.菠菜

發芽少
中途枯死

46

51

38

38

11.結球萵苣

64

66

67

69

63

65

60

57

12.甘藍

76

76

71

75

62

66

12.茼蒿(大葉種)

不發芽

35

40

37

39

13.花椰菜

67

73

58

64

57

62

13.菠菜(綠湖)

發芽但不久枯死

36

40

33

35

14.青花菜

定植後
不久枯死

61

65

62

61

14.菠菜(春綠)

發芽少不久枯死

37

41

34

36

15.蕹菜

19

21

20

22

22

24

15.蕹菜(竹葉種)

18

20

18

20

18

20

19

20

16.白莧菜

19

21

20

23

22

24

16.白莧菜

18

20

18

20

18

20

19

20

 

 

表 2. 播種期及栽培環境對供試蔬菜生育日數之影響

Table 2. Influence of cultural environment and sowing time on growth period of tested vegetables.

播種日期

栽培環境

生育日數

30天以下

生育日數

31~40天

生育日數

41~50天

生育日數

51天以上

 

82年

網室

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、皺葉萵苣、蕹菜、白莧菜

芥藍、尖葉萵苣

結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜

7 月

露地

白菜、青梗白菜、油菜、蕹菜、白莧菜

鳳山白菜、皺葉萵苣、尖葉萵苣

芥藍

結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜

 

82年

網室

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜

茼蒿

菠菜

結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜

8 月

露地

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、蕹菜、白莧菜

芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣

茼蒿

結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜

 

82年

網室

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜

茼蒿、菠菜

結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜

9 月

露地

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜

芥藍、茼蒿、菠菜

結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜

 

83年

網室

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、皺葉萵苣、蕹菜、白莧菜

芥藍、尖葉萵苣

結球萵苣

6 月

露地

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、農友油菜、蕹菜、白莧菜

芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣

結球萵苣

 

83年

網室

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、農友油菜、皺葉萵苣、蕹菜、白莧菜

芥藍、尖葉萵苣

結球萵苣

7 月

露地

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、蕹菜、白莧菜

芥藍、縐葉萵苣、尖葉萵苣

結球萵苣

 

 

83年

網室

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜

茼蒿、菠菜

結球萵苣

8 月

露地

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、蕹菜、白莧菜

芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、茼蒿、菠菜

結球萵苣

 

 

83年

網室

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜

茼蒿、菠菜

結球萵苣

9 月

露地

白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、莧菜

芥藍、茼蒿、菠菜

結球萵苣

 

 

表 3. 82年供試蔬菜種類產量

Table 3. Yield of trial vegetables in the summer of 1993.

 

 

7月

 

 

 

8月

 

 

 

9月

 

代號

 

產量

(kg/ha)

指數

(%)

代號

 

產量

(kg/ha)

指數

(%)

代號

 

產量

(kg/ha)

指數

(%)

7

53,417a

700.6

7

61,567a

732.9

5

57,667a

99.8

 

7,627f

 

 

8,400fg

 

 

57,800a

 

6

45,280b

174.4

4

60,800a

277.2

1

51,467bc

89.5

 

25,957b

 

 

21,933d

 

 

57,533a

 

9

40,733bc

107.3

2

58,633a

164.5

16

53,067ab

97.5

 

37,966a

 

 

35,633b

 

 

56,500a

 

5

40,093bc

275.3

1

51,533b

170.5

7

53,067ab

c47.4

 

14,563de

 

 

30,223c

 

 

36,000de

 

3

37,067c

203.2

3

51,267b

223.6

3

51,467bc

122.9

 

18,240cd

 

 

22,933d

 

 

41,867c

 

12

30,208d

113.8

5

48,017bc

145.5

4

49,333bc

100.4

 

26,534b

 

 

33,000bc

 

 

49,133b

 

1

29,867d

193.0

16

44,033cd

102.9

15

47,067cd

100.6

 

15,477cde

 

 

42,783a

 

 

46,767b

 

15

29,727d

127.6

15

40,733de

90.4

10

42,267de

141.5

 

23,287b

 

 

45,067a

 

 

29,867f

 

4

29,333d

215.7

6

35,067ef

244.6

6

41,267def

111.3

 

13,600e

 

 

14,583e

 

 

37,067d

 

16

28,960d

148.4

10

31,793fg

357.0

2

39,467efg

124.4

 

19,510c

 

 

8,905f

 

 

31,733ef

 

2

27,750d

165.1

9

27,517g

128.4

12

36,180fg

97.8

 

16,813cde

 

 

21,433d

 

 

37,013d

 

13

8,334e

206.6

12

27,090g

138.4

11

34,000g

142.1

 

4,034f

 

 

19,579d

 

 

23,930g

 

8

7,299e

127.2

11

16,003h

212.2

14

19,667h

167.4

 

5,740f

 

 

7,540fg

 

 

11,747h

 

11

 

13

12,733hi

100.0

9

17,284h

160.6

 

 

 

 

12,733e

 

 

10,764h

 

10

 

14

10,070i

13

15,422h

118.2

 

 

 

 

 

 

13,048h

 

14

 

8

4,051i

136.9

8

5,404i

131.8

 

 

 

 

2,959h

 

 

4,100i

 

註:蔬菜種類代號

1.白菜(芳綠)2.鳳山白菜3.青梗白菜4.油菜(油菜心)5.芥藍(圓葉白花)6.皺 葉萵苣7.尖葉萵苣8.結球萵苣9.結球白菜10.茼蒿(大葉種)11.菠菜(綠湖)12.甘 藍(初秋)13.花椰菜14.青花菜15.蕹菜(竹葉種)16.白莧菜

註:網室、露地產量差異顯著性分析結果分別比較,同列英文字母不相同 者表示達5%顯著水準。

以網室尖葉萵苣最高達61,567 kg/ha,較露地增加6倍餘。 由於無颱風豪雨,生長順利,產地發生生產過剩,滯銷,價跌為往年罕見現象。 9月播種者,露地產量較網室高者芥藍、白菜(芳綠)、白莧菜等每公頃產量均在 5萬公斤以上。由於7~8月間,高溫多強照,風雨頻仍,屬典型夏季氣候,至9 月開始,光線轉弱,夜間氣溫涼爽,風雨又少,鳳山白菜、芥藍、莧菜、蕹菜等 具本土性、耐熱性之葉菜適合露天環境,在露天栽培生長情形可與網室匹敵,甚 至每公頃產量超過網室。

(二)83年

表4為6月播種者以農友晚生油菜之產量最高44,981kg/ha,較露地增產146.8% ,次為白菜(芳綠)41,829 kg/ha;尖葉萵苣、鳳山白菜、白菜(三鳳)、蕹菜、農 友早生油菜等均在35,000 kg/ha以上,都較露地高。7~8月間風雨頻仍,影響產 量,但網室蔬菜在有限度保護之下,生長產量較佳。7月播種者最高為皺葉萵苣 41,764 kg/ha,較露地增加130%,白菜(三鳳)、尖葉萵苣、農友早生油菜、鳳 山白菜、蕹菜、青梗白菜、白菜(芳綠)等每公頃均在3萬公斤以上。8月播種者 以尖葉萵苣44,677 kg/ha最高,較露地增加110.7%,8月上旬一連13天之豪雨 ,葉菜損失至鉅,但網室栽培者產量仍有13種較露天栽培為高,尖葉萵苣及農友 早生油菜2種則超過露地栽培的1倍。

連續豪雨過後,8月17日調查7月播採收後餘留田間之供試蔬菜種類雨害損失率 如表5,蕹菜及白莧菜幾乎無損失,萵苣、茼蒿網室栽培者損失為10~20%,露 地為20~35%;青梗白菜及芥藍網室為20~35%,露地 45~85%;農友早生油 菜網室50%,露地85%,損失率最高的為農友晚生油菜,網室90%,露地100% ,其他如白菜、鳳山白菜網室都在70~80%,露地也達90 %。由此推測蕹菜、 白莧菜耐濕性最強,茼蒿、萵苣次之,此等葉菜尚有部份可採收上市,其他如青 梗白菜、芥藍、農友早生油菜、白菜、鳳山白菜、農友晚生油菜等均無商品價值 。一般來說蔬菜之耐濕性在低溫期較強,在高溫期較弱。

9月播種產量最高為鳳山白菜49,812 kg/ha,露地較網室增加7.4%,白菜(三鳳 )48,439 kg/ha次之,菠菜(綠湖)、青梗白菜、白菜(芳綠)等產量均在39,000 kg/ha以上,僅青梗白菜網室較露地增加16%,受氣溫降低影響,大部份葉菜9 月播種露地生長及產量均佳。

 

表 4. 83年供試蔬菜種類產量

Table 4. Yield of trial vegetables in the summer of 1994.

 

6月

 

 

7月

 

 

8月

 

 

9月

 

代號

產量(kg/ha)

指數(%)

代號

產量(kg/ha)

指數(%)

代號

產量(kg/ha)

指數(%)

代號

產量(kg/ha)

指數(%)

7網

44.981a

246.8

9網

41,764a

230.1

10網

44,677a

210.7

3網

46,108a

92.6

18,229de

 

18,154d

 

21,208de

 

49,812a

 

1網

41,829a

104.9

2網

38,871ab

117.5

3網

35,824b

119.0

2網

48,439a

101.3

39,872a

 

33,072b

 

30,104b

 

47,838ab

 

10網

36,400b

152.9

10網

38,021bc

244.9

2網

34,872bc

100.2

13網

39,694b

91.7

23,808c

 

15,524de

 

34,800a

 

43,288bc

 

3網

36,245b

217.4

6網

37,707bc

128.9

9網

31,390cd

146.7

4網

39,822b

116.0

16,670de

 

29,256bc

 

21,396de

 

34,341de

 

2網

35,365b

127.8

3網

35,075cd

110.2

6網

30,929d

212.7

1網

39,231b

100.3

27,663bc

 

31,842b

 

14,539f

 

39,108cd

 

15網

35,170b

119.2

15網

34,647cde

93.2

15網

30,737d

95.3

9網

35,702bc

98.6

29,496b

 

37,171a

 

32,251ab

 

36,194de

 

6網

35,115b

146.8

4網

33,569de

102.2

12網

29,310de

119.3

10網

36,018bc

104.2

23,923c

 

32,833b

 

24,565cd

 

34,574de

 

9網

33,797b

125.7

1網

31,540ef

121.0

4網

28,866def

109.9

5網

29,313de

83.9

26,898bc

 

26,064c

 

26,259c

 

34,927de

 

5網

33,520b

135.1

8網

28,940fg

277.8

5網

25,913efg

131.0

14網

32,075cd

95.2

24,808c

 

12,700e

 

19,785e

 

33,706de

 

8網

29,960c

156.6

5網

28,722fg

109.1

1網

25,057fg

119.3

6網

32,729de

108.2

19,136d

 

26,320c

 

21,013de

 

30,248ef

 

4網

27,965c

105.7

7網

27,695g

146.5

16網

22,086gh

98.7

8網

28,306def

123.5

26,453bc

 

18,902d

 

22,375de

 

22,915gh

 

16網

24,061d

160.3

16網

23,294h

134.5

7網

18,859h

131.5

15網

25,013efg

75.3

15,013e

 

17,322d

 

14,341f

 

33,239de

 

11網

2,448e

168.7

11網

5,776i

127.7

8網

8,781i

108.2

16網

22,363g

88.5

1,451f

 

4,522f

 

8,118g

 

25,267fg

 

12網

發芽後枯死

12網

發芽後枯死

11網

2,340j

177.3

12網

23,739fg

112.8

 

 

 

 

1,320h

 

21,054gh

 

13網

不發芽或零星發芽後枯死

13網

不發芽或零星發芽後枯死

13網

1,279j

129.9

7網

21,429g

114.8

 

 

 

 

985h

 

18,673h

 

14網

不發芽或零星發芽後枯死

14網

不發芽或零星發芽後枯死

14網

1,014j

118.6

11網

8,815h

149.0

 

 

 

 

855h

 

5,915i

 

註 :蔬菜種類代號

1.白菜(芳綠)2.白菜(三鳳)3.鳳山白菜4.青梗白菜5.油菜(油菜心)6.農友早 生油菜7.農友晚生油菜8.芥藍(圓葉白花)9.皺葉萵苣(翠花)10.尖葉萵苣11.結球 萵苣12.茼蒿(大葉種)13.菠菜(綠湖)14.菠菜(春綠)15.蕹菜(竹葉種)16.白莧菜

註 :網室、露地產量差異顯著性分析結果分別比較,同列英文字母不相同者 表示達5%顯著水準。

 

83年為連續降雨對7月播種之供試蔬菜損失率之影響調查結果如表5供參考。

表 5. 夏季葉菜連續(13天)降雨後損失率

Table 5. Damage vegetables caused by a continuous rain for 13 days in the summer of 1994.

調查日期:83.8.17

蔬菜種類

網室栽培(%)

露地栽培(%)

備註

1.白菜(芳綠)

73.3

87.5

降雨日期83年8月3~15日,連續13天。

2.白菜(三鳳)

80.0

90.4

 

3.鳳山白菜

70.4

90.0

 

4.青梗白菜

23.3

85.0

 

5.油菜(油菜心)

63.3

83.3

 

6.農友早生油菜

50.8

85.0

 

7.農友晚生油菜

90.6

100.0

 

8.芥藍(圓葉白花)

34.0

48.0

 

9.皺葉萵苣

21.4

36.7

 

10.尖葉萵苣

23.2

30.3

 

11.結球萵苣

24.4

25.0

 

12.茼蒿(大葉種)

9.6

20.0

 

13.菠菜(綠湖)

播種發芽後即枯死

播種發芽後即枯死

 

14.菠菜(春綠)

播種發芽後即枯死

播種發芽後即枯死

 

15.蕹菜(竹葉種)

0.0

0.0

 

16.白莧菜

0.0

0.0

 

註:播種期:83年7月16日。

損失率(%):調查腐爛株數/調查株數×100。

每重複調查之單位面積:25×25cm。

 

(三)供試蔬菜種類或品種之適應性

將兩年產量平均如表6所示,依產量順位在較高之前10種蔬菜,出現次數網室與 露地略有不同。網室栽培者尖葉萵苣四次,白菜(芳綠)、白菜(三鳳)各三次,鳳 山白菜、青梗白菜各二次,油菜(油菜心)、農友晚生油菜、芥藍、皺葉萵苣、農 友早生油菜等各一次。露地栽培者白菜(三鳳)四次,蕹菜、白菜(芳綠)各三次, 莧菜、鳳山白菜各二次,油菜(油菜心)、青梗白菜、皺葉萵苣、農友早生油菜、 結球白菜、甘藍等各一次。

凡高產量順位出現次數較多者表示較適應栽培,由上適合6~9月夏季栽培蔬菜均 屬葉菜類,且除網室結球白菜,露地結球白菜及甘藍生育期較長外,均為短期葉 菜,不容諱言,高溫多濕之夏季以生產短期葉菜類較適合。

各月份較適宜之短期葉菜或品種依產量高低順序為網室6月栽培者為農友晚生油 菜、白菜(芳綠)、尖葉萵苣、鳳山白菜、白菜(三鳳);7月栽培者為芥藍、皺葉 萵苣、白菜(三鳳)、農友早生油菜、青梗白菜;8月栽培者為尖葉萵苣、鳳山白 菜、油菜(油菜心)、青梗白菜、白菜(芳綠);9月栽培者為白菜(三鳳)、青梗白 菜、白菜(芳綠)、尖葉萵苣、芥藍。露地6月栽培者為白菜(芳綠)、蕹菜、白菜 (三鳳)、皺葉萵苣、青梗白菜;7月栽培者為白菜(三鳳)、蕹菜、農友早生油菜 、青梗白菜、鳳山白菜;8月栽培者為蕹菜、白菜(三鳳)、鳳山白菜、莧菜、白 菜(芳綠);9月栽培者為白菜(芳綠)、白菜(三鳳)、油菜(油菜心)、白莧菜、鳳 山白菜。

 

表 6. 供試蔬菜種類兩年平均產量

Table 6. Average yield of the summer vegetables in 1993-1994.

單位:公斤/公頃

 

 

 

 

 

蔬菜種類

網室

露地

網室

露地

網室

露地

網室

露地

1.蕹菜

25,170

29,496

32,187

30,229

35,735

38,659

36,040

40,003

 

( 6)

( 2)

( 8)

( 3)

( 7)

( 1)

(12)

( 7)

2.白莧菜

24,061

15,013

26,127

18,416

38,060

32,579

38,715

40,884

 

(12)

(12)

(14)

(12)

( 6)

( 4)

( 8)

( 4)

3.白菜

41,829

39,872

30,704

20,771

38,295

25,618

45,349

48,321

(芳綠)

( 2)

( 1)

(10)

( 9)

( 5)

( 5)

( 3)

( 1)

*4.白菜

35,365

27,633

38,871

33,072

34,842

34,800

48,439

47,838

(三鳳)

( 5)

( 3)

( 4)

( 2)

( 8)

( 2)

( 1)

( 2)

5.鳳山

36,245

16,670

31,413

24,328

47,229

32,869

42,788

40,773

白菜

( 4)

(11)

( 9)

( 7)

( 2)

( 3)

( 6)

( 5)

6.青梗

27,965

26,453

35,318

25,537

40,067

24,596

45,645

38,104

白菜

(11)

( 5)

( 6)

( 6)

( 4)

( 6)

( 2)

( 8)

*7.結球

40,733

37,966

27,517

21,433

17,284

10,764

白菜

 

 

( 3)

( 1)

(13)

( 7)

(18)

(18)

8.油菜

33,520

24,808

29,028

19,960

43,357

20,859

39,323

42,030

(油菜心)

( 9)

( 6)

(12)

(10)

( 3)

( 8)

( 7)

( 3)

*9.農友早

35,115

23,923

37,707

29,256

30,929

14,539

32,729

30,248

生油菜

( 7)

( 7)

( 5)

( 4)

(10)

(14)

(14)

(14)

*10.農友晚

44,981

18,229

27,695

18,902

18,859

14,341

21,429

18,673

生油菜

( 1)

(10)

(13)

(11)

(15)

(15)

(16)

(16)

蔬菜種類

 

 

 

 

 

網室

露地

網室

露地

網室

露地

網室

露地

11.芥藍

29,960

19,136

34,517

13,635

28,399

20,559

42,987

40,358

 

(10)

( 9)

( 7)

(13)

(12)

( 9)

( 5)

( 6)

12.皺葉

33,797

26,898

43,522

22,056

33,229

17,990

38,485

36,631

萵苣

( 8)

( 4)

( 2)

( 8)

( 9)

(11)

( 9)

(10)

13.尖葉

36,400

23,808

45,719

11,576

53,122

14,804

44,543

35,287

萵苣

( 3)

( 8)

( 1)

(14)

( 1)

(13)

( 4)

(11)

14.結球

2,448

1,451

6,538

5,131

3,196

2,140

7,110

5,008

萵苣

(13)

(13)

(16)

(15)

(19)

(18)

(20)

(20)

15.菠菜

不發芽或零星發芽後枯死

8,641

4,263

36,847

33,609

(綠湖)

 

 

 

 

(18)

(17)

(10)

(13)

*16.菠菜

不發芽或零星發芽後枯死

1,014

855

32,075

33,706

(春綠)

 

 

 

 

(20)

(19)

(15)

(12)

17.茼蒿

發芽後枯死

30,552

16,735

33,003

25,461

 

 

 

 

 

(11)

(12)

(13)

(15)

*18.甘藍

30,208

26,534

27,090

19,579

36,180

37,013

 

 

 

(11)

( 5)

(14)

(10)

(11)

( 9)

*19.花椰菜

8,334

4,034

12,733

12,733

15,422

13,048

 

 

 

(15)

(16)

(16)

(16)

(19)

(17)

*20.青花菜

種植後枯死

10,070

中途枯死

19,667

11,747

 

 

 

 

 

(17)

死無收

(17)

(19)

註:1.產量之下( )內數字為產量順位。

2. * 為一年試驗結果。

 

(四)網室與露地產量比較

1.生長環境

網室與露地微氣象之差異,以一天分別於上午(08:30),中午(12:30)與下午 (16:00)調查三次,晴天(有陽光)與曇天(無陽光)之調查結果如表7。晴天網室 與露地差異較大,溫度以中午最高,上下午較低,網室較露地低約0.5~1.0℃。 相對濕度一般以露地高於網室,差異最大者為8月份之中午,本月差多達25%。 網室直射光少,光度低於露地25%。曇天網室與露地差異縮小,尤其溫度差不大 ,但濕度差較大,露地高於網室。因無陽光,光度普遍減少,至下午最低。概言 之,網室內溫濕度略低,光度減少,似較有利於葉菜類發育生長。盛夏中午時分 烈日當空,易使葉菜莖葉凋萎,與露地比較,網室凋萎時間較慢,恢復時間較快 ,且程度較輕。

 

表 7. 83年微氣象調查

Table 7. Micro-climate of trial area in 1994.

 

 

晴天

 

曇天

微氣象

上午

 

中午

 

下午

 

上午

 

中午

 

下午

 

網室

露地

網室

露地

網室

露地

網室

露地

網室

露地

網室

露地

 

溫度(℃)

36.0

36.5

38.5

39.5

32.4

35.6

31.5

32.0

32.5

32.9

31.5

31.7

濕度(%)

51.0

54.0

53.0

58.0

66.5

70.2

52.6

69.5

59.6

75.8

62.5

70.5

 

光度 X100 Lux

672.5

934

1,173

1,425

347

415

104

142

154

165

3.62

5.20

 

溫度(℃)

35.2

35.0

36.2

36.5

31.6

31.9

30.5

31.0

33.0

33.5

31.0

31.6

濕度(%)

49.9

50.0

52.0

68.4

65.5

63.4

69.2

75.4

58.4

72.0

60.0

60.0

 

光度 X100 Lux

637

910

1,145

1,384

267

38.4

100.5

138.5

142.1

198

3.80

4.61

 

溫度(℃)

34.0

34.0

36.0

36.5

29.2

29.4

29.9

30.1

32.5

33.0

29.2

29.4

濕度(%)

47.5

70.4

45.0

70.1

63.0

70.2

65.1

82.5

51.0

70.0

62.0

70.2

 

光度 X100 Lux

540

890

1,085

1,335

248

351

250

285

132.2

185

2.48

3.51

 

溫度(℃)

34.5

34.8

38.0

39.0

35.9

36.5

29.2

29.9

30.5

31.4

29.5

29.9

濕度(%)

42.5

47.5

42.5

45.0

43.5

44.9

62.3

65.4

50.0

53.2

51.0

54.0

 

光度 X100 Lux

620

818

370

625

410

580

110

145

126

163

7.91

10.6

 

2.網室蔬菜產量指數

夏季網室蔬菜產量除6及8月播種之蕹菜及9月播種者外,較露地蔬菜產量高, 其增產幅度亦較大。以露地為對照,6月播種之農友晚生油菜增加146.8%為最多 ,鳳山白菜117.4%次之;7月播種者以尖葉萵苣為295%最多,芥藍153.2%次 之;8月播種者以尖葉萵苣258.8%最多,農友早生油菜112.7%次之。9月播種 者雖仍有蔬菜網室產量高,但差額不大。本區栽培較普遍之鳳山白菜、青梗白 菜、莧菜、尖葉萵苣等四種短期葉菜,6~9月四個月間本試驗網室的平均產量則 較露地增加45.4%,表8為供試蔬菜兩年平均,以露地為對照(100)時網室之產 量指數。

 

表 8. 網室蔬菜之產量指數%(以露地為對照)

Table 8. Yield index of the nethouse vegetables.

 

 

月別

 

蔬菜種類

1.蕹菜(竹葉種)

85.3

106.5

92.4

90.1

2.白莧菜

160.3

141.9

116.8

94.7

3.白菜(芳綠)

104.9

147.8

149.5

93.9

4.白菜(三鳳)

128.0

117.5

100.1

101.3

5.鳳山白菜

217.4

129.1

143.7

104.9

6.青梗白菜

105.7

138.3

162.9

119.8

7.結球白菜

107.3

128.4

160.6

8.油菜(油菜心)

135.1

145.4

207.9

93.6

9.農友早生油菜

146.8

128.9

212.7

108.2

10.農友晚生油菜

246.8

146.5

131.5

114.8

11.芥藍

156.6

253.2

138.1

106.5

12.皺葉萵苣

125.7

197.3

184.7

105.1

13.尖葉萵苣

152.9

395.0

358.8

126.2

14.結球萵苣

168.7

127.4

149.4

142.0

15.菠菜(綠湖)

202.7

109.6

16.菠菜(春綠)

118.6

95.2

17.茼蒿

182.6

129.6

18.甘藍

113.9

138.4

97.8

19.花椰菜

206.6

100.0

118.2

20.青花菜

167.4

 

四、收益比較

夏季蔬菜係指6~9月間種植後,一個月以內可採收上市之短期葉菜類。一般蔬菜 產地短期葉菜同一塊地種植三作最普遍,成本收益以每一作為單位估算。簡易網 室所需材料費較露地多設施一項,設施包括鐵架與尼龍網,其投資較露地每作多 負擔材料費9,332元。目前蔬菜栽培機械化程度仍低,除整地作畦得部份依靠機 器以外,大部依賴人工經營,因之整個生產成本中,工資佔78~80%。工資之中 分級包裝最耗工,工資佔全部工資之49%,噴藥、間拔除草及採收次之,各佔17 、14、10%,因此若能進一步研創此等工作省工方法,應能使菜農降低成本,增 加收益。詳細生產成本見表9。

表 9. 夏季蔬菜生產成本

Tablet 9. Production cost of the summer vegetables.

單位:元/作

 

材料費

 

     

 

工資

 

栽培方式

設施

種子

農藥

整地作畦

播種覆蓋

間拔除草

灌水

分級包裝

簡易網室

9332

7500

8000

22420

20000

67252

14000

5000

32000

1600

40000

3200

24000

114400

234200

301452

百分比

13.8

11.2

11.9

33.3

29.7

100.0

6.0

2.1

13.7

0.7

17.1

1.4

10.3

48.9

100.0

 

露地

7500

8000

22420

20000

57920

14000

5000

32000

1600

40000

3200

24000

114400

234200

292120

百分比

0

13.0

13.8

38.7

34.5

100.0

6.0

2.1

13.7

0.7

17.1

1.4

10.3

48.9

100.0

 

夏季蔬菜之收益,因栽培方式、單位產量及成本之高低而異。簡易網室平均單位 產量較露地增加45.4%,即每公頃增產11,976公斤;在售價相同之下,所得價款 也較多,較露地每公頃可多得196,407元;扣除生產成本,簡易網室蔬菜淨收益 每公頃為327,308元,每公頃較露地之140,233元,增收187,075元。採用簡易設 施生產夏季蔬菜實際上較露地增加收益1.3倍(表10),應為菜農值得考慮的課題 。但實際上小本經營的菜農要一次付出鉅額的設施投資,心有餘而力不足,何況 目前的菜農年輕力壯之青壯農民為數很少,佔絕大多數的老農僅願以自己勞力維 持生活的目標種菜。要發展設施的夏季蔬菜,宜由政府鼓勵培訓當地有意願的青 壯農民,配合創業貸款加強輔導,才能達到目標。

 

表 10. 夏季蔬菜產量與收益

Table 10. Product and income of the summer vegetables.

栽培方式

合格品生產量

(公斤/公頃)

單價

(元)

價款

(元/公頃)

生產成本(元/公頃)

淨收益

(元/公頃)

指數

(%)

簡易網室

38,339

16.4

628,760

301,452

327,308

233.4

露地

26,363

16.4

432,353

292,120

140,233

100.0

註:產量以鳳山白菜,青梗白菜,白莧菜,萵苣四種短期葉菜二年平均。

 

 

參考文獻

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