研究彙報第 七 卷第一期
簡易網室對高屏地區夏季葉菜類生產之影響
簡易網室對高屏地區夏季葉菜類生產之影響1
蘇俊茂2陳東鐘3戴順發3
摘要
為探究適合高屏地區夏季栽培的蔬菜種類及生產模式,82~83二年在高雄縣旗南 分場進行試驗,分別在簡易網室及露地兩種環境下比較20種蔬菜的適應性。結果 葉菜類生育期間短,網室栽培生產穩定,產量及品質表現較佳。夏季網室葉菜之 生育日數較露地約縮短2~5天,大部分在23~25天之間,產量最高達每公頃4~6 萬公斤,較露地平均約增加35%。尖葉萵苣、皺葉萵苣、芥藍、白菜、鳳山白菜 等產量較高,青梗白菜、油菜(油菜心)、鳳山白菜、白菜(芳綠)等在風雨較少之 夏季,採露地栽培每公頃仍有15,000公斤以上產量。網室蕹菜之表現與露地栽培 者,差異不大。網室投資成本略高,但因產量較高,每公頃淨收益327,308元較 露地增加1.3倍以上。成本中工資佔總成本78~80%,其中分級包裝約佔一半, 連同間拔、除草、噴藥、採收等合計達90%,為今後進一步省工的重點。葉菜類 遇連續兩星期豪雨,蕹菜、白莧菜耐濕性較強,損失輕微,萵苣、茼蒿稍具耐濕 性,略有損失,網室較露地損失略輕。
關鍵詞:網室栽培、露地栽培、夏季蔬菜
前言
本省南部高屏兩縣全年季節分明,農作物種類亦隨季節變動,加以受多年來農田 輪作制度的影響,蔬菜多在秋冬期間栽培,夏季(5~10月)期間較少,栽培面積 僅約佔全年以下。因此期間氣候環境高溫多濕,時有颱風豪雨來襲,常釀成嚴 重災害,不適合蔬菜栽培,故栽培面積較少。秋冬季因為全省各地均同時生產蔬 菜,產期集中,常因供過於求,價格暴跌,菜賤傷農,而夏季蔬菜受不良氣候影 響,產銷不穩定,一旦災害發生,供求失衡,價格暴漲,消費大眾不堪承受,亦 令政府頭痛。一般而言,近年來受消費結構的改變,蔬菜消費量逐漸增加,穩定 全年蔬菜產銷,平衡供求,必須發展夏季蔬菜,適度控制秋冬季蔬菜。
夏季蔬菜的發展,主要受氣候、種類或品種、農田輪作、資本勞力、安全用藥與 產銷等因素影響。氣候為一項不可抗拒因素,無法完全避免其危害,近年發展設 施栽培已可減輕危害程度。現有蔬菜品種、種類煩多,但多不具耐熱、耐濕,對 夏季環境之適應性尚有問題。近年稻田轉作以後,蔬菜栽培面積雖可增加,但是 否有健全的產銷制度配合,為栽培者考慮重點。目前農村青壯農民種菜意願不高 ,從事經營者多屬老農,較保守且工作效率低,要以投資設施栽培無能為力。夏 季因病蟲猖獗,噴藥次數或必增加,消費者對夏季生產之蔬菜常有疑慮,無形中 成產銷阻力。發展有機栽培,不用化學肥料及農藥,配合生物防治的蔬菜生產模 式,似為今後努力課題。
高屏地區夏季水源豐沛,以往為配合政策重視糧食增產,夏季以水稻為主,蔬菜 種植面積較少,有關夏季蔬菜之栽培試驗進行不多,可資參考之資料亦少。本場 為輔導發展高屏區夏季蔬菜產銷,多方蒐集近年育成具有各種優良園藝性狀的蔬 菜種源進行篩選,選拔耐熱、耐濕、抗病及抗逆境等蔬菜種類或品種,並改進栽 培技術,利用簡易設施栽培,減少災害損失,建立夏季蔬菜生產模式,以供推廣 應用。
材料與方法
本試驗分兩年進行,各供試16種蔬菜如下:
82年:白菜(芳綠)、鳳山白菜、青梗白菜、油菜(油菜心)、芥藍(圓葉白花)、皺 葉萵苣、尖葉萵苣、結球萵苣、結球白菜、茼蒿(大葉種)、菠菜(綠湖)、甘藍( 初秋)、花椰菜、青花菜、蕹菜(竹葉種)、白莧菜等。
83年:白菜(芳綠)、白菜(三鳳)、鳳山白菜、青梗白菜、油菜 (油菜心)、農友 早生油菜、農友晚生油菜、芥藍(圓葉白花)、皺葉萵苣(翠花)、尖葉萵苣、結球 萵苣、茼蒿(大葉種)、菠菜(綠湖)、菠菜(春綠)、蕹菜(竹葉種)、白莧菜等。
試驗地點設在高雄縣旗山鎮高雄區農業改良場旗南分場試驗地(坋質壤土),分別 在水平棚架簡易網室及自然條件下露地進行,均採高畦栽培。夏季每月播種一次 ,82年7、8、9月三次,83年6、7、8、9月四次。田間採RCBD設計,三重複,小 區面積3.4㎡(1.7×2),整地作畦後播種,播種前浸種,除蕹菜、白莧菜外,其 餘低溫性蔬菜均浸種6小時後低溫處理6小時,播種後覆土灌水。調查項目包括發 芽良否,生育日數、株高、葉數、葉面積、合格鮮重、病蟲害及風雨害。
簡易網室與露地種植夏季蔬菜之收益比較,以夏季四種代表性蔬菜鳳山白菜、青 梗白菜、莧菜及萵苣在兩年兩種栽培方式下之平均產量,依據台北果菜市場80~ 82年該種蔬菜夏季平均批發價算出價款為毛收益,除去栽培所需材料及勞力等成 本即為純收益,其中網室折舊年限鋼架10年,尼龍網3年均攤加上利息計算。
結果與討論
一、生育日數
供試蔬菜播種發芽至採收之生育日數如表1,最短為蕹菜、莧菜18天,最長為甘 藍76天,白菜(芳綠)、鳳山白菜、油菜、青梗白菜、皺葉萵苣等23~25天,芥藍 、尖葉萵苣、結球萵苣、茼蒿等35~36天,其他甘藍、花椰菜、青花菜、菠菜等 多達60天以上。供試蔬菜在不同年度、月份、栽培環境、生育日數亦異,予以歸 類如表2。網室因有尼龍網覆說A蔬菜避免陽光直射,較少受到影響,生長環境 與露地不同,生育日數較露地縮短2~3天,且因網室有投資,應以高度的利用, 設法早期回收,所以生育期間較長之蔬菜與設施高度利用之原則相違,不宜利用 網室栽培。茼蒿、菠菜對高溫敏感,6~7月間播種,發芽性不良,有的發芽後幼 苗在生育中途陸續泵滿A8~9月間播種才能生長。依據日人中村(1970)研究認為 ,包括絕大部份的低溫性(15~20℃)葉菜類種子最適發芽溫度,依種子新舊而異 ,新種子發芽適溫較低,已無休眠之舊種子在高溫下發芽較早。本試驗83年茼蒿 、菠菜採用82年取得經冷藏的舊種子,確有發芽快速現象,但發芽後受高溫影響 陸續泵滿C
二、產量
(一)82年
82年供試蔬菜種類之產量如表3,7月播種之蔬菜以網室栽培的尖葉萵苣53,417 kg/ha為最高,較露地(對照指數為100)增產6倍多,皺葉萵苣、芥藍40,000~ 45,000 kg/ha次之,亦較露地增產74~175%,其餘各類蔬菜均以網室高於露地 。露地最高者為結球白菜37,966 kg/ha,蕹菜23,287 kg/ha次之。
表 1. 供試蔬菜種類之生育日數
Table 1. Growth period of tested vegetables.(單位:天)
|
82年 |
83年 |
|||||||||||||
蔬菜種類 |
7月 |
8月 |
9月 |
蔬菜種類 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
|||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
網 |
露 |
網 |
露 |
網 |
露 |
|
網 |
露 |
網 |
露 |
網 |
露 |
網 |
露 |
1.白菜(芳綠) |
25 |
30 |
24 |
26 |
26 |
30 |
1.白菜(芳綠) |
25 |
27 |
25 |
27 |
24 |
25 |
24 |
25 |
2.鳳山白菜 |
30 |
33 |
24 |
26 |
22 |
24 |
2.白菜(三鳳) |
23 |
25 |
23 |
25 |
23 |
25 |
22 |
24 |
3.青梗白菜 |
25 |
28 |
24 |
26 |
26 |
30 |
3.鳳山白菜 |
23 |
26 |
23 |
25 |
22 |
24 |
22 |
25 |
4.油菜(油菜心) |
25 |
29 |
24 |
26 |
27 |
30 |
4.青梗白菜 |
25 |
27 |
26 |
28 |
25 |
28 |
24 |
26 |
5.芥藍(圓葉白花) |
37 |
41 |
30 |
32 |
29 |
36 |
5.油菜(油菜心) |
25 |
28 |
26 |
29 |
25 |
26 |
22 |
24 |
6.皺葉萵苣 |
30 |
33 |
30 |
32 |
26 |
30 |
6.農友早生油菜 |
23 |
25 |
23 |
25 |
23 |
25 |
25 |
27 |
7.尖葉萵苣 |
37 |
40 |
30 |
32 |
26 |
28 |
7.農友晚生油菜 |
26 |
26 |
26 |
28 |
25 |
26 |
28 |
30 |
8.結球萵苣 |
67 |
75 |
68 |
70 |
61 |
63 |
8.芥藍(圓葉白花) |
32 |
36 |
32 |
34 |
30 |
32 |
30 |
31 |
9.結球白菜 |
67 |
72 |
65 |
68 |
60 |
62 |
9.皺葉萵苣(翠花) |
30 |
33 |
30 |
34 |
28 |
31 |
26 |
29 |
10.茼蒿 |
發芽後 |
36 |
42 |
38 |
38 |
10.尖葉萵苣 |
32 |
35 |
32 |
36 |
29 |
32 |
28 |
30 |
|
11.菠菜 |
發芽少 |
46 |
51 |
38 |
38 |
11.結球萵苣 |
64 |
66 |
67 |
69 |
63 |
65 |
60 |
57 |
|
12.甘藍 |
76 |
76 |
71 |
75 |
62 |
66 |
12.茼蒿(大葉種) |
不發芽 |
35 |
40 |
37 |
39 |
|||
13.花椰菜 |
67 |
73 |
58 |
64 |
57 |
62 |
13.菠菜(綠湖) |
發芽但不久枯死 |
36 |
40 |
33 |
35 |
|||
14.青花菜 |
定植後 |
61 |
65 |
62 |
61 |
14.菠菜(春綠) |
發芽少不久枯死 |
37 |
41 |
34 |
36 |
||||
15.蕹菜 |
19 |
21 |
20 |
22 |
22 |
24 |
15.蕹菜(竹葉種) |
18 |
20 |
18 |
20 |
18 |
20 |
19 |
20 |
16.白莧菜 |
19 |
21 |
20 |
23 |
22 |
24 |
16.白莧菜 |
18 |
20 |
18 |
20 |
18 |
20 |
19 |
20 |
表 2. 播種期及栽培環境對供試蔬菜生育日數之影響
Table 2. Influence of cultural environment and sowing time on growth period of tested vegetables.
播種日期 |
栽培環境 |
生育日數 30天以下 |
生育日數 31~40天 |
生育日數 41~50天 |
生育日數 51天以上 |
---|---|---|---|---|---|
82年 |
網室 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、皺葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、尖葉萵苣 |
- |
結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜 |
7 月 |
露地 |
白菜、青梗白菜、油菜、蕹菜、白莧菜 |
鳳山白菜、皺葉萵苣、尖葉萵苣 |
芥藍 |
結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜 |
82年 |
網室 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
茼蒿 |
菠菜 |
結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜 |
8 月 |
露地 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣 |
茼蒿 |
結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜 |
82年 |
網室 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
茼蒿、菠菜 |
- |
結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜 |
9 月 |
露地 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、茼蒿、菠菜 |
- |
結球萵苣、結球白菜、甘藍、花椰菜、青花菜 |
83年 |
網室 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、皺葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、尖葉萵苣 |
- |
結球萵苣 |
6 月 |
露地 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、農友油菜、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣 |
- |
結球萵苣 |
83年 |
網室 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、農友油菜、皺葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、尖葉萵苣 |
- |
結球萵苣 |
7 月 |
露地 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、縐葉萵苣、尖葉萵苣 |
- |
結球萵苣 |
83年 |
網室 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
茼蒿、菠菜 |
- |
結球萵苣 |
8 月 |
露地 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、蕹菜、白莧菜 |
芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、茼蒿、菠菜 |
- |
結球萵苣 |
83年 |
網室 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、芥藍、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、白莧菜 |
茼蒿、菠菜 |
- |
結球萵苣 |
9 月 |
露地 |
白菜、鳳山白菜、青梗白菜、油菜、農友油菜、皺葉萵苣、尖葉萵苣、蕹菜、莧菜 |
芥藍、茼蒿、菠菜 |
- |
結球萵苣 |
表 3. 82年供試蔬菜種類產量
Table 3. Yield of trial vegetables in the summer of 1993.
|
|
7月 |
|
|
|
8月 |
|
|
|
9月 |
|
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
代號 |
|
產量 (kg/ha) |
指數 (%) |
代號 |
|
產量 (kg/ha) |
指數 (%) |
代號 |
|
產量 (kg/ha) |
指數 (%) |
7 |
網 |
53,417a |
700.6 |
7 |
網 |
61,567a |
732.9 |
5 |
網 |
57,667a |
99.8 |
|
露 |
7,627f |
|
|
露 |
8,400fg |
|
|
露 |
57,800a |
|
6 |
網 |
45,280b |
174.4 |
4 |
網 |
60,800a |
277.2 |
1 |
網 |
51,467bc |
89.5 |
|
露 |
25,957b |
|
|
露 |
21,933d |
|
|
露 |
57,533a |
|
9 |
網 |
40,733bc |
107.3 |
2 |
網 |
58,633a |
164.5 |
16 |
網 |
53,067ab |
97.5 |
|
露 |
37,966a |
|
|
露 |
35,633b |
|
|
露 |
56,500a |
|
5 |
網 |
40,093bc |
275.3 |
1 |
網 |
51,533b |
170.5 |
7 |
網 |
53,067ab |
c47.4 |
|
露 |
14,563de |
|
|
露 |
30,223c |
|
|
露 |
36,000de |
|
3 |
網 |
37,067c |
203.2 |
3 |
網 |
51,267b |
223.6 |
3 |
網 |
51,467bc |
122.9 |
|
露 |
18,240cd |
|
|
露 |
22,933d |
|
|
露 |
41,867c |
|
12 |
網 |
30,208d |
113.8 |
5 |
網 |
48,017bc |
145.5 |
4 |
網 |
49,333bc |
100.4 |
|
露 |
26,534b |
|
|
露 |
33,000bc |
|
|
露 |
49,133b |
|
1 |
網 |
29,867d |
193.0 |
16 |
網 |
44,033cd |
102.9 |
15 |
網 |
47,067cd |
100.6 |
|
露 |
15,477cde |
|
|
露 |
42,783a |
|
|
露 |
46,767b |
|
15 |
網 |
29,727d |
127.6 |
15 |
網 |
40,733de |
90.4 |
10 |
網 |
42,267de |
141.5 |
|
露 |
23,287b |
|
|
露 |
45,067a |
|
|
露 |
29,867f |
|
4 |
網 |
29,333d |
215.7 |
6 |
網 |
35,067ef |
244.6 |
6 |
網 |
41,267def |
111.3 |
|
露 |
13,600e |
|
|
露 |
14,583e |
|
|
露 |
37,067d |
|
16 |
網 |
28,960d |
148.4 |
10 |
網 |
31,793fg |
357.0 |
2 |
網 |
39,467efg |
124.4 |
|
露 |
19,510c |
|
|
露 |
8,905f |
|
|
露 |
31,733ef |
|
2 |
網 |
27,750d |
165.1 |
9 |
網 |
27,517g |
128.4 |
12 |
網 |
36,180fg |
97.8 |
|
露 |
16,813cde |
|
|
露 |
21,433d |
|
|
露 |
37,013d |
|
13 |
網 |
8,334e |
206.6 |
12 |
網 |
27,090g |
138.4 |
11 |
網 |
34,000g |
142.1 |
|
露 |
4,034f |
|
|
露 |
19,579d |
|
|
露 |
23,930g |
|
8 |
網 |
7,299e |
127.2 |
11 |
網 |
16,003h |
212.2 |
14 |
網 |
19,667h |
167.4 |
|
露 |
5,740f |
|
|
露 |
7,540fg |
|
|
露 |
11,747h |
|
11 |
網 |
- |
|
13 |
網 |
12,733hi |
100.0 |
9 |
網 |
17,284h |
160.6 |
|
露 |
|
|
|
露 |
12,733e |
|
|
露 |
10,764h |
|
10 |
網 |
- |
|
14 |
網 |
10,070i |
- |
13 |
網 |
15,422h |
118.2 |
|
露 |
|
|
|
露 |
- |
|
|
露 |
13,048h |
|
14 |
網 |
- |
|
8 |
網 |
4,051i |
136.9 |
8 |
網 |
5,404i |
131.8 |
|
露 |
|
|
|
露 |
2,959h |
|
|
露 |
4,100i |
|
註:蔬菜種類代號
1.白菜(芳綠)2.鳳山白菜3.青梗白菜4.油菜(油菜心)5.芥藍(圓葉白花)6.皺 葉萵苣7.尖葉萵苣8.結球萵苣9.結球白菜10.茼蒿(大葉種)11.菠菜(綠湖)12.甘 藍(初秋)13.花椰菜14.青花菜15.蕹菜(竹葉種)16.白莧菜
註:網室、露地產量差異顯著性分析結果分別比較,同列英文字母不相同 者表示達5%顯著水準。
以網室尖葉萵苣最高達61,567 kg/ha,較露地增加6倍餘。 由於無颱風豪雨,生長順利,產地發生生產過剩,滯銷,價跌為往年罕見現象。 9月播種者,露地產量較網室高者芥藍、白菜(芳綠)、白莧菜等每公頃產量均在 5萬公斤以上。由於7~8月間,高溫多強照,風雨頻仍,屬典型夏季氣候,至9 月開始,光線轉弱,夜間氣溫涼爽,風雨又少,鳳山白菜、芥藍、莧菜、蕹菜等 具本土性、耐熱性之葉菜適合露天環境,在露天栽培生長情形可與網室匹敵,甚 至每公頃產量超過網室。
(二)83年
表4為6月播種者以農友晚生油菜之產量最高44,981kg/ha,較露地增產146.8% ,次為白菜(芳綠)41,829 kg/ha;尖葉萵苣、鳳山白菜、白菜(三鳳)、蕹菜、農 友早生油菜等均在35,000 kg/ha以上,都較露地高。7~8月間風雨頻仍,影響產 量,但網室蔬菜在有限度保護之下,生長產量較佳。7月播種者最高為皺葉萵苣 41,764 kg/ha,較露地增加130%,白菜(三鳳)、尖葉萵苣、農友早生油菜、鳳 山白菜、蕹菜、青梗白菜、白菜(芳綠)等每公頃均在3萬公斤以上。8月播種者 以尖葉萵苣44,677 kg/ha最高,較露地增加110.7%,8月上旬一連13天之豪雨 ,葉菜損失至鉅,但網室栽培者產量仍有13種較露天栽培為高,尖葉萵苣及農友 早生油菜2種則超過露地栽培的1倍。
連續豪雨過後,8月17日調查7月播採收後餘留田間之供試蔬菜種類雨害損失率 如表5,蕹菜及白莧菜幾乎無損失,萵苣、茼蒿網室栽培者損失為10~20%,露 地為20~35%;青梗白菜及芥藍網室為20~35%,露地 45~85%;農友早生油 菜網室50%,露地85%,損失率最高的為農友晚生油菜,網室90%,露地100% ,其他如白菜、鳳山白菜網室都在70~80%,露地也達90 %。由此推測蕹菜、 白莧菜耐濕性最強,茼蒿、萵苣次之,此等葉菜尚有部份可採收上市,其他如青 梗白菜、芥藍、農友早生油菜、白菜、鳳山白菜、農友晚生油菜等均無商品價值 。一般來說蔬菜之耐濕性在低溫期較強,在高溫期較弱。
9月播種產量最高為鳳山白菜49,812 kg/ha,露地較網室增加7.4%,白菜(三鳳 )48,439 kg/ha次之,菠菜(綠湖)、青梗白菜、白菜(芳綠)等產量均在39,000 kg/ha以上,僅青梗白菜網室較露地增加16%,受氣溫降低影響,大部份葉菜9 月播種露地生長及產量均佳。
表 4. 83年供試蔬菜種類產量
Table 4. Yield of trial vegetables in the summer of 1994.
|
6月 |
|
7月 |
|
8月 |
|
9月 |
||||
代號 |
產量(kg/ha) |
指數(%) |
代號 |
產量(kg/ha) |
指數(%) |
代號 |
產量(kg/ha) |
指數(%) |
代號 |
產量(kg/ha) |
指數(%) |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
7網 |
44.981a |
246.8 |
9網 |
41,764a |
230.1 |
10網 |
44,677a |
210.7 |
3網 |
46,108a |
92.6 |
露 |
18,229de |
|
露 |
18,154d |
|
露 |
21,208de |
|
露 |
49,812a |
|
1網 |
41,829a |
104.9 |
2網 |
38,871ab |
117.5 |
3網 |
35,824b |
119.0 |
2網 |
48,439a |
101.3 |
露 |
39,872a |
|
露 |
33,072b |
|
露 |
30,104b |
|
露 |
47,838ab |
|
10網 |
36,400b |
152.9 |
10網 |
38,021bc |
244.9 |
2網 |
34,872bc |
100.2 |
13網 |
39,694b |
91.7 |
露 |
23,808c |
|
露 |
15,524de |
|
露 |
34,800a |
|
露 |
43,288bc |
|
3網 |
36,245b |
217.4 |
6網 |
37,707bc |
128.9 |
9網 |
31,390cd |
146.7 |
4網 |
39,822b |
116.0 |
露 |
16,670de |
|
露 |
29,256bc |
|
露 |
21,396de |
|
露 |
34,341de |
|
2網 |
35,365b |
127.8 |
3網 |
35,075cd |
110.2 |
6網 |
30,929d |
212.7 |
1網 |
39,231b |
100.3 |
露 |
27,663bc |
|
露 |
31,842b |
|
露 |
14,539f |
|
露 |
39,108cd |
|
15網 |
35,170b |
119.2 |
15網 |
34,647cde |
93.2 |
15網 |
30,737d |
95.3 |
9網 |
35,702bc |
98.6 |
露 |
29,496b |
|
露 |
37,171a |
|
露 |
32,251ab |
|
露 |
36,194de |
|
6網 |
35,115b |
146.8 |
4網 |
33,569de |
102.2 |
12網 |
29,310de |
119.3 |
10網 |
36,018bc |
104.2 |
露 |
23,923c |
|
露 |
32,833b |
|
露 |
24,565cd |
|
露 |
34,574de |
|
9網 |
33,797b |
125.7 |
1網 |
31,540ef |
121.0 |
4網 |
28,866def |
109.9 |
5網 |
29,313de |
83.9 |
露 |
26,898bc |
|
露 |
26,064c |
|
露 |
26,259c |
|
露 |
34,927de |
|
5網 |
33,520b |
135.1 |
8網 |
28,940fg |
277.8 |
5網 |
25,913efg |
131.0 |
14網 |
32,075cd |
95.2 |
露 |
24,808c |
|
露 |
12,700e |
|
露 |
19,785e |
|
露 |
33,706de |
|
8網 |
29,960c |
156.6 |
5網 |
28,722fg |
109.1 |
1網 |
25,057fg |
119.3 |
6網 |
32,729de |
108.2 |
露 |
19,136d |
|
露 |
26,320c |
|
露 |
21,013de |
|
露 |
30,248ef |
|
4網 |
27,965c |
105.7 |
7網 |
27,695g |
146.5 |
16網 |
22,086gh |
98.7 |
8網 |
28,306def |
123.5 |
露 |
26,453bc |
|
露 |
18,902d |
|
露 |
22,375de |
|
露 |
22,915gh |
|
16網 |
24,061d |
160.3 |
16網 |
23,294h |
134.5 |
7網 |
18,859h |
131.5 |
15網 |
25,013efg |
75.3 |
露 |
15,013e |
|
露 |
17,322d |
|
露 |
14,341f |
|
露 |
33,239de |
|
11網 |
2,448e |
168.7 |
11網 |
5,776i |
127.7 |
8網 |
8,781i |
108.2 |
16網 |
22,363g |
88.5 |
露 |
1,451f |
|
露 |
4,522f |
|
露 |
8,118g |
|
露 |
25,267fg |
|
12網 |
發芽後枯死 |
12網 |
發芽後枯死 |
11網 |
2,340j |
177.3 |
12網 |
23,739fg |
112.8 |
||
露 |
|
|
露 |
|
|
露 |
1,320h |
|
露 |
21,054gh |
|
13網 |
不發芽或零星發芽後枯死 |
13網 |
不發芽或零星發芽後枯死 |
13網 |
1,279j |
129.9 |
7網 |
21,429g |
114.8 |
||
露 |
|
|
露 |
|
|
露 |
985h |
|
露 |
18,673h |
|
14網 |
不發芽或零星發芽後枯死 |
14網 |
不發芽或零星發芽後枯死 |
14網 |
1,014j |
118.6 |
11網 |
8,815h |
149.0 |
||
露 |
|
|
露 |
|
|
露 |
855h |
|
露 |
5,915i |
|
註 :蔬菜種類代號
1.白菜(芳綠)2.白菜(三鳳)3.鳳山白菜4.青梗白菜5.油菜(油菜心)6.農友早 生油菜7.農友晚生油菜8.芥藍(圓葉白花)9.皺葉萵苣(翠花)10.尖葉萵苣11.結球 萵苣12.茼蒿(大葉種)13.菠菜(綠湖)14.菠菜(春綠)15.蕹菜(竹葉種)16.白莧菜
註 :網室、露地產量差異顯著性分析結果分別比較,同列英文字母不相同者 表示達5%顯著水準。
83年為連續降雨對7月播種之供試蔬菜損失率之影響調查結果如表5供參考。
表 5. 夏季葉菜連續(13天)降雨後損失率
Table 5. Damage vegetables caused by a continuous rain for 13 days in the summer of 1994.
調查日期:83.8.17
蔬菜種類 |
網室栽培(%) |
露地栽培(%) |
備註 |
---|---|---|---|
1.白菜(芳綠) |
73.3 |
87.5 |
降雨日期83年8月3~15日,連續13天。 |
2.白菜(三鳳) |
80.0 |
90.4 |
|
3.鳳山白菜 |
70.4 |
90.0 |
|
4.青梗白菜 |
23.3 |
85.0 |
|
5.油菜(油菜心) |
63.3 |
83.3 |
|
6.農友早生油菜 |
50.8 |
85.0 |
|
7.農友晚生油菜 |
90.6 |
100.0 |
|
8.芥藍(圓葉白花) |
34.0 |
48.0 |
|
9.皺葉萵苣 |
21.4 |
36.7 |
|
10.尖葉萵苣 |
23.2 |
30.3 |
|
11.結球萵苣 |
24.4 |
25.0 |
|
12.茼蒿(大葉種) |
9.6 |
20.0 |
|
13.菠菜(綠湖) |
播種發芽後即枯死 |
播種發芽後即枯死 |
|
14.菠菜(春綠) |
播種發芽後即枯死 |
播種發芽後即枯死 |
|
15.蕹菜(竹葉種) |
0.0 |
0.0 |
|
16.白莧菜 |
0.0 |
0.0 |
|
註:播種期:83年7月16日。
損失率(%):調查腐爛株數/調查株數×100。
每重複調查之單位面積:25×25cm。
(三)供試蔬菜種類或品種之適應性
將兩年產量平均如表6所示,依產量順位在較高之前10種蔬菜,出現次數網室與 露地略有不同。網室栽培者尖葉萵苣四次,白菜(芳綠)、白菜(三鳳)各三次,鳳 山白菜、青梗白菜各二次,油菜(油菜心)、農友晚生油菜、芥藍、皺葉萵苣、農 友早生油菜等各一次。露地栽培者白菜(三鳳)四次,蕹菜、白菜(芳綠)各三次, 莧菜、鳳山白菜各二次,油菜(油菜心)、青梗白菜、皺葉萵苣、農友早生油菜、 結球白菜、甘藍等各一次。
凡高產量順位出現次數較多者表示較適應栽培,由上適合6~9月夏季栽培蔬菜均 屬葉菜類,且除網室結球白菜,露地結球白菜及甘藍生育期較長外,均為短期葉 菜,不容諱言,高溫多濕之夏季以生產短期葉菜類較適合。
各月份較適宜之短期葉菜或品種依產量高低順序為網室6月栽培者為農友晚生油 菜、白菜(芳綠)、尖葉萵苣、鳳山白菜、白菜(三鳳);7月栽培者為芥藍、皺葉 萵苣、白菜(三鳳)、農友早生油菜、青梗白菜;8月栽培者為尖葉萵苣、鳳山白 菜、油菜(油菜心)、青梗白菜、白菜(芳綠);9月栽培者為白菜(三鳳)、青梗白 菜、白菜(芳綠)、尖葉萵苣、芥藍。露地6月栽培者為白菜(芳綠)、蕹菜、白菜 (三鳳)、皺葉萵苣、青梗白菜;7月栽培者為白菜(三鳳)、蕹菜、農友早生油菜 、青梗白菜、鳳山白菜;8月栽培者為蕹菜、白菜(三鳳)、鳳山白菜、莧菜、白 菜(芳綠);9月栽培者為白菜(芳綠)、白菜(三鳳)、油菜(油菜心)、白莧菜、鳳 山白菜。
表 6. 供試蔬菜種類兩年平均產量
Table 6. Average yield of the summer vegetables in 1993-1994.
單位:公斤/公頃
|
6 |
|
7 |
|
8 |
|
9 |
|
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
蔬菜種類 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
1.蕹菜 |
25,170 |
29,496 |
32,187 |
30,229 |
35,735 |
38,659 |
36,040 |
40,003 |
|
( 6) |
( 2) |
( 8) |
( 3) |
( 7) |
( 1) |
(12) |
( 7) |
2.白莧菜 |
24,061 |
15,013 |
26,127 |
18,416 |
38,060 |
32,579 |
38,715 |
40,884 |
|
(12) |
(12) |
(14) |
(12) |
( 6) |
( 4) |
( 8) |
( 4) |
3.白菜 |
41,829 |
39,872 |
30,704 |
20,771 |
38,295 |
25,618 |
45,349 |
48,321 |
(芳綠) |
( 2) |
( 1) |
(10) |
( 9) |
( 5) |
( 5) |
( 3) |
( 1) |
*4.白菜 |
35,365 |
27,633 |
38,871 |
33,072 |
34,842 |
34,800 |
48,439 |
47,838 |
(三鳳) |
( 5) |
( 3) |
( 4) |
( 2) |
( 8) |
( 2) |
( 1) |
( 2) |
5.鳳山 |
36,245 |
16,670 |
31,413 |
24,328 |
47,229 |
32,869 |
42,788 |
40,773 |
白菜 |
( 4) |
(11) |
( 9) |
( 7) |
( 2) |
( 3) |
( 6) |
( 5) |
6.青梗 |
27,965 |
26,453 |
35,318 |
25,537 |
40,067 |
24,596 |
45,645 |
38,104 |
白菜 |
(11) |
( 5) |
( 6) |
( 6) |
( 4) |
( 6) |
( 2) |
( 8) |
*7.結球 |
─ |
─ |
40,733 |
37,966 |
27,517 |
21,433 |
17,284 |
10,764 |
白菜 |
|
|
( 3) |
( 1) |
(13) |
( 7) |
(18) |
(18) |
8.油菜 |
33,520 |
24,808 |
29,028 |
19,960 |
43,357 |
20,859 |
39,323 |
42,030 |
(油菜心) |
( 9) |
( 6) |
(12) |
(10) |
( 3) |
( 8) |
( 7) |
( 3) |
*9.農友早 |
35,115 |
23,923 |
37,707 |
29,256 |
30,929 |
14,539 |
32,729 |
30,248 |
生油菜 |
( 7) |
( 7) |
( 5) |
( 4) |
(10) |
(14) |
(14) |
(14) |
*10.農友晚 |
44,981 |
18,229 |
27,695 |
18,902 |
18,859 |
14,341 |
21,429 |
18,673 |
生油菜 |
( 1) |
(10) |
(13) |
(11) |
(15) |
(15) |
(16) |
(16) |
蔬菜種類 |
6 |
|
7 |
|
8 |
|
9 |
|
|
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
11.芥藍 |
29,960 |
19,136 |
34,517 |
13,635 |
28,399 |
20,559 |
42,987 |
40,358 |
|
(10) |
( 9) |
( 7) |
(13) |
(12) |
( 9) |
( 5) |
( 6) |
12.皺葉 |
33,797 |
26,898 |
43,522 |
22,056 |
33,229 |
17,990 |
38,485 |
36,631 |
萵苣 |
( 8) |
( 4) |
( 2) |
( 8) |
( 9) |
(11) |
( 9) |
(10) |
13.尖葉 |
36,400 |
23,808 |
45,719 |
11,576 |
53,122 |
14,804 |
44,543 |
35,287 |
萵苣 |
( 3) |
( 8) |
( 1) |
(14) |
( 1) |
(13) |
( 4) |
(11) |
14.結球 |
2,448 |
1,451 |
6,538 |
5,131 |
3,196 |
2,140 |
7,110 |
5,008 |
萵苣 |
(13) |
(13) |
(16) |
(15) |
(19) |
(18) |
(20) |
(20) |
15.菠菜 |
不發芽或零星發芽後枯死 |
8,641 |
4,263 |
36,847 |
33,609 |
|||
(綠湖) |
|
|
|
|
(18) |
(17) |
(10) |
(13) |
*16.菠菜 |
不發芽或零星發芽後枯死 |
1,014 |
855 |
32,075 |
33,706 |
|||
(春綠) |
|
|
|
|
(20) |
(19) |
(15) |
(12) |
17.茼蒿 |
發芽後枯死 |
30,552 |
16,735 |
33,003 |
25,461 |
|||
|
|
|
|
|
(11) |
(12) |
(13) |
(15) |
*18.甘藍 |
─ |
─ |
30,208 |
26,534 |
27,090 |
19,579 |
36,180 |
37,013 |
|
|
|
(11) |
( 5) |
(14) |
(10) |
(11) |
( 9) |
*19.花椰菜 |
─ |
─ |
8,334 |
4,034 |
12,733 |
12,733 |
15,422 |
13,048 |
|
|
|
(15) |
(16) |
(16) |
(16) |
(19) |
(17) |
*20.青花菜 |
─ |
─ |
種植後枯死 |
10,070 |
中途枯死 |
19,667 |
11,747 |
|
|
|
|
|
|
(17) |
死無收 |
(17) |
(19) |
註:1.產量之下( )內數字為產量順位。
2. * 為一年試驗結果。
(四)網室與露地產量比較
1.生長環境
網室與露地微氣象之差異,以一天分別於上午(08:30),中午(12:30)與下午 (16:00)調查三次,晴天(有陽光)與曇天(無陽光)之調查結果如表7。晴天網室 與露地差異較大,溫度以中午最高,上下午較低,網室較露地低約0.5~1.0℃。 相對濕度一般以露地高於網室,差異最大者為8月份之中午,本月差多達25%。 網室直射光少,光度低於露地25%。曇天網室與露地差異縮小,尤其溫度差不大 ,但濕度差較大,露地高於網室。因無陽光,光度普遍減少,至下午最低。概言 之,網室內溫濕度略低,光度減少,似較有利於葉菜類發育生長。盛夏中午時分 烈日當空,易使葉菜莖葉凋萎,與露地比較,網室凋萎時間較慢,恢復時間較快 ,且程度較輕。
表 7. 83年微氣象調查
Table 7. Micro-climate of trial area in 1994.
|
|
晴天 |
|
曇天 |
|||||||||
月 |
微氣象 |
上午 |
|
中午 |
|
下午 |
|
上午 |
|
中午 |
|
下午 |
|
別 |
|
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
網室 |
露地 |
|
溫度(℃) |
36.0 |
36.5 |
38.5 |
39.5 |
32.4 |
35.6 |
31.5 |
32.0 |
32.5 |
32.9 |
31.5 |
31.7 |
6 |
濕度(%) |
51.0 |
54.0 |
53.0 |
58.0 |
66.5 |
70.2 |
52.6 |
69.5 |
59.6 |
75.8 |
62.5 |
70.5 |
|
光度 X100 Lux |
672.5 |
934 |
1,173 |
1,425 |
347 |
415 |
104 |
142 |
154 |
165 |
3.62 |
5.20 |
|
溫度(℃) |
35.2 |
35.0 |
36.2 |
36.5 |
31.6 |
31.9 |
30.5 |
31.0 |
33.0 |
33.5 |
31.0 |
31.6 |
7 |
濕度(%) |
49.9 |
50.0 |
52.0 |
68.4 |
65.5 |
63.4 |
69.2 |
75.4 |
58.4 |
72.0 |
60.0 |
60.0 |
|
光度 X100 Lux |
637 |
910 |
1,145 |
1,384 |
267 |
38.4 |
100.5 |
138.5 |
142.1 |
198 |
3.80 |
4.61 |
|
溫度(℃) |
34.0 |
34.0 |
36.0 |
36.5 |
29.2 |
29.4 |
29.9 |
30.1 |
32.5 |
33.0 |
29.2 |
29.4 |
8 |
濕度(%) |
47.5 |
70.4 |
45.0 |
70.1 |
63.0 |
70.2 |
65.1 |
82.5 |
51.0 |
70.0 |
62.0 |
70.2 |
|
光度 X100 Lux |
540 |
890 |
1,085 |
1,335 |
248 |
351 |
250 |
285 |
132.2 |
185 |
2.48 |
3.51 |
|
溫度(℃) |
34.5 |
34.8 |
38.0 |
39.0 |
35.9 |
36.5 |
29.2 |
29.9 |
30.5 |
31.4 |
29.5 |
29.9 |
9 |
濕度(%) |
42.5 |
47.5 |
42.5 |
45.0 |
43.5 |
44.9 |
62.3 |
65.4 |
50.0 |
53.2 |
51.0 |
54.0 |
|
光度 X100 Lux |
620 |
818 |
370 |
625 |
410 |
580 |
110 |
145 |
126 |
163 |
7.91 |
10.6 |
2.網室蔬菜產量指數
夏季網室蔬菜產量除6及8月播種之蕹菜及9月播種者外,較露地蔬菜產量高, 其增產幅度亦較大。以露地為對照,6月播種之農友晚生油菜增加146.8%為最多 ,鳳山白菜117.4%次之;7月播種者以尖葉萵苣為295%最多,芥藍153.2%次 之;8月播種者以尖葉萵苣258.8%最多,農友早生油菜112.7%次之。9月播種 者雖仍有蔬菜網室產量高,但差額不大。本區栽培較普遍之鳳山白菜、青梗白 菜、莧菜、尖葉萵苣等四種短期葉菜,6~9月四個月間本試驗網室的平均產量則 較露地增加45.4%,表8為供試蔬菜兩年平均,以露地為對照(100)時網室之產 量指數。
表 8. 網室蔬菜之產量指數%(以露地為對照)
Table 8. Yield index of the nethouse vegetables.
|
|
月別 |
|
|
蔬菜種類 |
6 |
7 |
8 |
9 |
---|---|---|---|---|
1.蕹菜(竹葉種) |
85.3 |
106.5 |
92.4 |
90.1 |
2.白莧菜 |
160.3 |
141.9 |
116.8 |
94.7 |
3.白菜(芳綠) |
104.9 |
147.8 |
149.5 |
93.9 |
4.白菜(三鳳) |
128.0 |
117.5 |
100.1 |
101.3 |
5.鳳山白菜 |
217.4 |
129.1 |
143.7 |
104.9 |
6.青梗白菜 |
105.7 |
138.3 |
162.9 |
119.8 |
7.結球白菜 |
─ |
107.3 |
128.4 |
160.6 |
8.油菜(油菜心) |
135.1 |
145.4 |
207.9 |
93.6 |
9.農友早生油菜 |
146.8 |
128.9 |
212.7 |
108.2 |
10.農友晚生油菜 |
246.8 |
146.5 |
131.5 |
114.8 |
11.芥藍 |
156.6 |
253.2 |
138.1 |
106.5 |
12.皺葉萵苣 |
125.7 |
197.3 |
184.7 |
105.1 |
13.尖葉萵苣 |
152.9 |
395.0 |
358.8 |
126.2 |
14.結球萵苣 |
168.7 |
127.4 |
149.4 |
142.0 |
15.菠菜(綠湖) |
─ |
─ |
202.7 |
109.6 |
16.菠菜(春綠) |
─ |
─ |
118.6 |
95.2 |
17.茼蒿 |
─ |
─ |
182.6 |
129.6 |
18.甘藍 |
─ |
113.9 |
138.4 |
97.8 |
19.花椰菜 |
─ |
206.6 |
100.0 |
118.2 |
20.青花菜 |
─ |
─ |
─ |
167.4 |
四、收益比較
夏季蔬菜係指6~9月間種植後,一個月以內可採收上市之短期葉菜類。一般蔬菜 產地短期葉菜同一塊地種植三作最普遍,成本收益以每一作為單位估算。簡易網 室所需材料費較露地多設施一項,設施包括鐵架與尼龍網,其投資較露地每作多 負擔材料費9,332元。目前蔬菜栽培機械化程度仍低,除整地作畦得部份依靠機 器以外,大部依賴人工經營,因之整個生產成本中,工資佔78~80%。工資之中 分級包裝最耗工,工資佔全部工資之49%,噴藥、間拔除草及採收次之,各佔17 、14、10%,因此若能進一步研創此等工作省工方法,應能使菜農降低成本,增 加收益。詳細生產成本見表9。
表 9. 夏季蔬菜生產成本
Tablet 9. Production cost of the summer vegetables.
單位:元/作
|
材料費 |
|
|
工資 |
|
|||||||||||
栽培方式 |
設施 |
種子 |
農藥 |
肥 料 |
紙 箱 |
小 計 |
整地作畦 |
播種覆蓋 |
間拔除草 |
施 肥 |
噴 藥 |
灌水 |
採 收 |
分級包裝 |
小 計 |
合 計 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
簡易網室 |
9332 |
7500 |
8000 |
22420 |
20000 |
67252 |
14000 |
5000 |
32000 |
1600 |
40000 |
3200 |
24000 |
114400 |
234200 |
301452 |
百分比 |
13.8 |
11.2 |
11.9 |
33.3 |
29.7 |
100.0 |
6.0 |
2.1 |
13.7 |
0.7 |
17.1 |
1.4 |
10.3 |
48.9 |
100.0 |
|
露地 |
─ |
7500 |
8000 |
22420 |
20000 |
57920 |
14000 |
5000 |
32000 |
1600 |
40000 |
3200 |
24000 |
114400 |
234200 |
292120 |
百分比 |
0 |
13.0 |
13.8 |
38.7 |
34.5 |
100.0 |
6.0 |
2.1 |
13.7 |
0.7 |
17.1 |
1.4 |
10.3 |
48.9 |
100.0 |
|
夏季蔬菜之收益,因栽培方式、單位產量及成本之高低而異。簡易網室平均單位 產量較露地增加45.4%,即每公頃增產11,976公斤;在售價相同之下,所得價款 也較多,較露地每公頃可多得196,407元;扣除生產成本,簡易網室蔬菜淨收益 每公頃為327,308元,每公頃較露地之140,233元,增收187,075元。採用簡易設 施生產夏季蔬菜實際上較露地增加收益1.3倍(表10),應為菜農值得考慮的課題 。但實際上小本經營的菜農要一次付出鉅額的設施投資,心有餘而力不足,何況 目前的菜農年輕力壯之青壯農民為數很少,佔絕大多數的老農僅願以自己勞力維 持生活的目標種菜。要發展設施的夏季蔬菜,宜由政府鼓勵培訓當地有意願的青 壯農民,配合創業貸款加強輔導,才能達到目標。
表 10. 夏季蔬菜產量與收益
Table 10. Product and income of the summer vegetables.
栽培方式 |
合格品生產量 (公斤/公頃) |
單價 (元) |
價款 (元/公頃) |
生產成本(元/公頃) |
淨收益 (元/公頃) |
指數 (%) |
---|---|---|---|---|---|---|
簡易網室 |
38,339 |
16.4 |
628,760 |
301,452 |
327,308 |
233.4 |
露地 |
26,363 |
16.4 |
432,353 |
292,120 |
140,233 |
100.0 |
註:產量以鳳山白菜,青梗白菜,白莧菜,萵苣四種短期葉菜二年平均。
參考文獻
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2.劉佩瑛.1982.中國蔬菜栽培學.P.488-534.農業出版社.
3.柳台生.1988.夏季蔬菜之生產概況與問題.34(3):143-152.中國園藝.
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