[戀戀美食]

資料提供：曾玉惠

　　紅咚咚的蕃茄除了生吃、拌沙拉、多半拿來做盤飾或熱炒、煮湯，其鮮紅的顏色是配菜的最佳選擇。如果能以整粒蕃茄做為主食材，配合新鮮蝦仁的鮮味，所製作的蕃茄美食絕對具有年節的喜氣，色、香、味俱全。

材 料：蕃茄6粒、青花菜半稞、蝦仁225公克、高湯1杯

調味料：鹽1/4茶匙、味精少許、太白粉1湯匙、胡椒粉少許

做 法：

1. 將蕃茄切三等分角，蝦仁拍碎加少許鹽、味精、胡椒粉、太白粉拌勻，將蝦泥裹滿蕃茄切角，放入蒸籠約蒸5分鐘，取出備用。
2. 青花菜切小朵，燙熟備用。
3. 將蕃茄及青花菜擺盤。
4. 高湯加入調味料，水滾後勾芡，淋於蕃茄上即成。

食譜製作：高景泉、王秀華