[戀戀美食]

資料提供：曾玉惠

材　料：糯米500公克、麵粉75公克、糖100公克、食用色素少許、紅豆□600公克、香蕉葉10小片、油少許。

做 法：

1.糯米洗淨泡水6小時，打成米漿，脫水成粿粉糰。

2.糖加3湯匙水煮溶。

3.將粿粉糰搓細，加麵粉及色素拌勻，將糖漿趁熱加入，揉和成不黏手之糕糰，此為外皮。

4.將外皮分為10份，搓圓壓扁，包上紅豆□，皮捏緊，放入抹油的龜形或桃形模型，慢慢用手壓扁，使擴張至模內每一部份。壓勻後，蓋上一片洗淨抹油的香蕉葉，將模型內之紅粄仔倒扣於葉子上。

5.將紅粄仔放入蒸籠內，大火蒸10~12分鐘即熟。

註：可依個人喜愛之口味，以芝麻□、花生□等代替紅豆□。