[戀戀美食]

（資料提供：曾玉惠）

材料(八人份)：黃豆300公克、地瓜粉5湯匙(約50公克)、熟石膏粉1茶匙(約5公克)、蜜紅豆1杯、紅糖6湯匙

作法：

1.黃豆洗淨，浸水4~5小時使變軟、漲大。

2.將泡好的黃豆加5杯水打成漿。

3.鍋內放5杯水，燒開後將豆漿倒入，邊煮邊攪拌，待豆漿再滾改小火，煮片刻後過濾。

4.過濾後的豆漿再煮至大開。

5.熟石膏粉和地瓜粉加半杯冷開水調勻，倒入深鍋內，慢慢轉動鍋子，使混合亦均勻分佈於鍋內。

6.將高溫豆漿快速衝入鍋內，蓋緊鍋蓋，15分鐘後即成豆花。

7.紅糖加半杯熱開水熬煮至香味四溢時再加半杯熱開水同煮片刻。

8.碗內先放豆花，淋上糖水，再加蜜紅豆即成。