[食 譜]

崁頂鄉農會家政班王淑華

香酥素菜卷

材料：(6人份)紫菜片6張﹑菜豆24條﹑素香酥適量﹑沙拉。

做法：1.煮沸水川燙菜豆後，取出用冷水沖涼。

2.取適量素香酥與沙拉拌勻備用。

3.將菜豆的水份吸乾，取一張紫菜片，上做法2材料與4條菜豆

卷成捧狀。

五彩串

材料：青椒2粒﹑白豆薯1個﹑新鮮香菇6朵﹑胡蘿蔔1條﹑豆腐乾﹑竹

籤12支﹑小毛刷1支。

調味料：蒜茸1大匙﹑醬油3大匙﹑糖1.5大匙﹑鹽適量﹑味精1/2茶匙

﹑清水1大匙。

做法：1.青椒洗淨，切成片狀，白豆薯﹑胡蘿蔔去皮切成片狀，豆腐

乾也切成片狀，新鮮香菇去蒂對剖。

2.將調味料用鍋滾煮成沾料備用。

3.用竹籤把做法1 的各色材料分別串成串，再用小毛刷沾做法

2 的材料兩面塗均後置火上烘烤即可食用。