農情月刊 第5期(87年2月號)
[食譜] 香酥素菜卷 / 五彩串
[食 譜]
崁頂鄉農會家政班王淑華
香酥素菜卷
材料:(6人份)紫菜片6張﹑菜豆24條﹑素香酥適量﹑沙拉。
做法:1.煮沸水川燙菜豆後,取出用冷水沖涼。
2.取適量素香酥與沙拉拌勻備用。
3.將菜豆的水份吸乾,取一張紫菜片,上做法2材料與4條菜豆
卷成捧狀。
五彩串
材料:青椒2粒﹑白豆薯1個﹑新鮮香菇6朵﹑胡蘿蔔1條﹑豆腐乾﹑竹
籤12支﹑小毛刷1支。
調味料:蒜茸1大匙﹑醬油3大匙﹑糖1.5大匙﹑鹽適量﹑味精1/2茶匙
﹑清水1大匙。
做法:1.青椒洗淨,切成片狀,白豆薯﹑胡蘿蔔去皮切成片狀,豆腐
乾也切成片狀,新鮮香菇去蒂對剖。
2.將調味料用鍋滾煮成沾料備用。
3.用竹籤把做法1 的各色材料分別串成串,再用小毛刷沾做法
2 的材料兩面塗均後置火上烘烤即可食用。
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2024/05/18