高雄區鄉土蔬菜
蘆薈食譜

嫩燴蘆薈

材料：

• 蘆薈葉(大)　　　　　   3片
• 新鮮香菇(小)　　　　   6朵
• 小里肌肉　　　　　70公克
• 蒟蒻　　　　　 　 150公克
• 花枝條　　　　 　 150公克
• 高湯　　　　　　 　11/2杯

調味料：

• 鹽　　　　　　 　 3/4茶匙
• 味精　　　　　　　　少許
• 胡椒粉　　　　　　　少許
• 地瓜粉　　　　　　  1茶匙

做法：

1 .蘆 薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊
2.香菇以滾開水燙軟，備用
3.小里肌肉切薄片、蒟蒻斜切成兩小塊
4.高湯煮開，加入蘆薈煮 5 分鐘，再加香菇、蒟蒻、小里肌肉及花枝條同煮片刻，調味，以調水地瓜粉芶芡即成。