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蘆薈沙拉
高雄區鄉土蔬菜
蘆薈食譜
蘆薈沙拉
材料:
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蘆薈葉 1片
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甜玉米粒 150公克
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馬鈴薯 1粒(約300公克)
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小黃瓜 1條(約100公克)
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紅蘿蔔 30公克
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洋火腿 2片
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白煮蛋 1粒
調味料:
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沙拉醬 100公克
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鹽 1/4茶匙
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細砂糖 1/4茶匙
做法:
1.蘆薈葉沖淨,去皮,切 1 公分平方小丁,放入滾開水中,煮 5 分鐘,撈起,沖冷開水,瀝乾備用。
2.甜玉米粒煮熟,瀝乾備用。
3.馬鈴薯去皮,切1公分立方丁。紅蘿蔔亦切丁,與馬鈴薯皆蒸熟,冷卻備用。
4.小黃瓜切小丁,洋火腿切1公分平方,白煮蛋切小丁。
5.將所有材料放於大碗內,加沙拉醬及鹽、細砂糖拌勻即成。
6.可以土司、小餐包或長型麵包夾沙拉。
7.亦可以紫菜包捲立即食用。
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