蘆薈食譜

高雄區鄉土蔬菜
蘆薈食譜

蘆薈沙拉

材料：

• 蘆薈葉　　　　　　1片
• 甜玉米粒　　　150公克
• 馬鈴薯　　　　1粒(約300公克)
• 小黃瓜　　　　1條(約100公克)
• 紅蘿蔔　　　　 30公克
• 洋火腿　　　　　　2片
• 白煮蛋　　　　　　1粒

調味料：

• 沙拉醬　　　　100公克
• 鹽　　　　　　1/4茶匙
• 細砂糖　　　　1/4茶匙

做法：

1.蘆薈葉沖淨，去皮，切 1 公分平方小丁，放入滾開水中，煮 5 分鐘，撈起，沖冷開水，瀝乾備用。
2.甜玉米粒煮熟，瀝乾備用。
3.馬鈴薯去皮，切1公分立方丁。紅蘿蔔亦切丁，與馬鈴薯皆蒸熟，冷卻備用。
4.小黃瓜切小丁，洋火腿切1公分平方，白煮蛋切小丁。
5.將所有材料放於大碗內，加沙拉醬及鹽、細砂糖拌勻即成。
6.可以土司、小餐包或長型麵包夾沙拉。
7.亦可以紫菜包捲立即食用。