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甜玉米食譜

玉米粽

高雄區鄉土蔬菜
甜玉米食譜

玉米粽

 

玉米粽 材料:

  • 糯米           600公克
  • 香菇           30公克
  • 絞肉           150公克
  • 甜玉米粒         150公克
  • 毛豆仁          50公克
  • 紅蘿蔔          40公克
  • 蔥油酥          11/3湯匙
  • 香菇水          1杯
  • 玉米葉(大)       40葉
  • 粽繩           1串

調味料:

  • 鹽            1茶匙
  • 味精           1/4茶匙
  • 醬油           3/4湯匙
  • 胡椒粉          少許
  • 糖            1/2湯匙
  • 油            11/2湯匙

做法:

1.玉米葉洗淨,燙軟,冷卻備用。
2.糯米洗淨,瀝乾備用。
3.香菇泡軟,切細丁,紅蘿蔔亦切細丁備用。
4.毛豆仁煮熟備用。
5.起油鍋,爆香菇,加醬油及糖再炒數下,倒入糯米拌炒,加鹽、味精、胡椒粉及香菇水炒勻,見汁即乾熄火,加蔥油酥、甜玉米、毛豆仁及紅蘿蔔拌勻,冷卻後以玉米葉包成粽子,放入滾開水中煮30分鐘即熟。

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