玉米粽
高雄區鄉土蔬菜
甜玉米食譜
玉米粽
材料:
-
糯米 600公克
-
香菇 30公克
-
絞肉 150公克
-
甜玉米粒 150公克
-
毛豆仁 50公克
-
紅蘿蔔 40公克
-
蔥油酥 11/3湯匙
-
香菇水 1杯
-
玉米葉(大) 40葉
-
粽繩 1串
調味料:
-
鹽 1茶匙
-
味精 1/4茶匙
-
醬油 3/4湯匙
-
胡椒粉 少許
-
糖 1/2湯匙
-
油 11/2湯匙
做法:
1.玉米葉洗淨,燙軟,冷卻備用。
2.糯米洗淨,瀝乾備用。
3.香菇泡軟,切細丁,紅蘿蔔亦切細丁備用。
4.毛豆仁煮熟備用。
5.起油鍋,爆香菇,加醬油及糖再炒數下,倒入糯米拌炒,加鹽、味精、胡椒粉及香菇水炒勻,見汁即乾熄火,加蔥油酥、甜玉米、毛豆仁及紅蘿蔔拌勻,冷卻後以玉米葉包成粽子,放入滾開水中煮30分鐘即熟。
© www.kdais.gov.tw
https://www.kdais.gov.tw/ws.php?id=1027
2024/04/26