高雄區鄉土蔬菜
甜玉米食譜

素炒四喜

材料：

• 香菇　　　　　　　　　　　３朵
• 甜玉米粒　　　　　　　　　３００公克
• 毛豆仁　　　　　　　　　　５０公克
• 素蝦仁　　　　　　　　　　５０公克

調味料：

• 麻油　　　　　　　　　　　１湯匙
• 鹽　　　　　　　　　　　　３／４茶匙
• 味精　　　　　　　　　　　１／４茶匙
• 胡椒粉　　　　　　　　　　少許

做法：

1.香菇泡軟，切丁（切１公分大小）。毛豆仁煮熟備用。
2.起油鍋，爆香菇，待香味四溢時投入玉米粒同炒，並淋半杯香菇水，炒至玉米粒熟將毛豆仁及素蝦仁投入鍋內拌炒，加鹽、味精及胡椒粉調味，炒勻即成。