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甜玉米食譜
玉米羹

高雄區鄉土蔬菜
甜玉米食譜

玉米羹

玉米羹材料:

  • 玉米醬          2/3杯
  • 甜玉米粒         200公克
  • 絞肉           75公克
  • 洋火腿          2片
  • 高湯           4杯
  • 蛋            1粒

調味料:

  • 鹽            11/3茶匙
  • 味精           1/4茶匙
  • 糖            1茶匙
  • 地瓜粉          1湯匙
  • 麵粉           1湯匙

做法:

1.洋火腿切1公分平方、蛋打散、地瓜粉與麵粉放於碗內加3湯匙水調勻。 
2.高湯煮開,倒入玉米粒煮熟,加玉米醬及絞肉同煮,湯再滾時加鹽、味精及糖調味,用調好的粉勾芡,淋下蛋液(邊淋蛋液邊攪動杓子),熄火,撒上火腿即成。 
3.食用時撒些黑胡椒粉味道更佳。 

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