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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1 學菜/野蓮

綠野香腸

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~1
學菜/野蓮

綠野香腸

綠野香腸 材料:
野蓮  2 把(約600公克)
油   3 湯匙
小香腸 4 條
鹽   2 茶匙
蒜頭  4 瓣
味精  1/2 茶匙

做法:
1.野蓮洗淨去根部,切4公分長段。
2.蒜頭拍碎。
3.小香腸炸熟,冷卻後切斜片。
4.起油鍋,爆蒜頭,待香味四溢時投入野蓮及香腸同炒,加鹽及味精調味,菜熟即成。

說明:
1.可以熱狗或火腿代替炸熟的香腸。
2.喜食海鮮者可以墨魚、魷魚或蝦仁代替香腸。
3.素食者可以素香腸、素蝦仁、素腰花或素魷魚代替香腸。

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