高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1　學菜／野蓮

材料：
野蓮　　2　把（約600公克）
油　　　3　湯匙
小香腸　4　條
鹽　　　2　茶匙
蒜頭　　4　瓣
味精　　1/2 茶匙

做法：
１．野蓮洗淨去根部，切４公分長段。
２．蒜頭拍碎。
３．小香腸炸熟，冷卻後切斜片。
４．起油鍋，爆蒜頭，待香味四溢時投入野蓮及香腸同炒，加鹽及味精調味，菜熟即成。

說明：
１．可以熱狗或火腿代替炸熟的香腸。
２．喜食海鮮者可以墨魚、魷魚或蝦仁代替香腸。
３．素食者可以素香腸、素蝦仁、素腰花或素魷魚代替香腸。