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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1 學菜/野蓮

鮮菇素蓮

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~1
學菜/野蓮

鮮菇素蓮

鮮菇素蓮 材料:
香菇   4 朵
油  21/2 湯匙
野蓮   2 把(約600公克)
味精  1/2 茶匙
薑絲  30 公克
鹽  11/3 茶匙

做法:
1.香菇洗淨,以溫水泡軟,去蒂,切絲備用。
2.野蓮洗淨去根部,切4公分長段,瀝乾備用。
3.起油鍋,爆香菇,至香菇味四溢時投入薑絲同炒數下,再將野蓮投入同炒,加鹽、味精調味,菜熟即可。

說明:

 可以素肉、豆干、麵腸、腐皮、素香腸、素魷魚等代替香菇, 或加入同炒。

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