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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1 學菜/野蓮

蒜香學菜

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~1
學菜/野蓮

蒜香學菜

蒜香學菜 材料:
學菜   2 把(約800公克)
蒜頭   4 瓣
麻油   1 湯匙
鹽    1 茶匙
味精   1/4茶匙
醬油   1/2湯匙

做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長段。
2.蒜頭拍碎。
3.取一大湯碗,碗內放蒜頭、麻油、醬油、鹽及味精。
4.將學菜燙熟後,撈起,趁熱放入湯碗內調味料拌勻。

說明:
1.可以熱炒代替水煮但須有足夠火侯否則炒熱的菜將附帶不少菜湯。
2.可加沙茶醬、豆瓣醬或芝麻醬拌成不同口味的學菜。
3.可以豬油或沙拉油代替麻油。

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