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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1 學菜/野蓮

牛肉拌菜

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~1
學菜/野蓮

牛肉拌菜

牛肉拌菜 材料:

學菜   11/2把(約600公克)
紅燒牛肉 1碗(連汁)
蒜末   1茶匙

做法:
1.學菜洗淨去根部,切5公分長段。
2.取一大碗湯,將蒜末及加熱的紅燒牛肉放於大碗內。
3.學菜燙熟,撈起,放入大碗內拌勻即成。

說明:
1.可將學菜燙熟後先置於盤中,再將勾芡的紅燒牛肉淋於學菜上,猶如燴牛肉。
2.牛肉湯、牛肉麵或炒沙茶牛肉、烤牛肉餅等以學菜代替其他蔬菜別有一番風味。

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