高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之1　學菜／野蓮

材料：

學菜　 　１1/2把（約600公克）
紅燒牛肉　１碗（連汁）
蒜末　　　１茶匙

做法：
１．學菜洗淨去根部，切５公分長段。
２．取一大碗湯，將蒜末及加熱的紅燒牛肉放於大碗內。
３．學菜燙熟，撈起，放入大碗內拌勻即成。

說明：
１．可將學菜燙熟後先置於盤中，再將勾芡的紅燒牛肉淋於學菜上，猶如燴牛肉。
２．牛肉湯、牛肉麵或炒沙茶牛肉、烤牛肉餅等以學菜代替其他蔬菜別有一番風味。