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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之2 慈菇/尖瓣花

紅燒排骨

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~2
慈菇/尖瓣花

紅燒排骨

 

紅燒排骨

材料:
慈菇(去皮) 250公克
小排骨    600公克
洋蔥     1 粒
蒜頭     8 瓣

調味料:
醬油     1/2杯
冰糖     1/2湯匙
八角     2 粒

做法:
1.慈菇洗淨,切半。小排骨以熱開水燙過去血水。洋蔥去外皮,洗淨切丁。蒜頭拍碎。
2.鍋內放小排骨、慈菇、洋蔥、蒜頭及調味料,並倒入21/2杯水,先開大火,見醬汁滾即改為小火,煮至小排骨全熟爛即可。

說明:

  如使用快鍋或燜燒鍋則醬汁所加的水可減少1/2杯。

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