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紅燒排骨
高雄區鄉土蔬菜食譜系列~2
慈菇/尖瓣花
紅燒排骨
材料:
慈菇(去皮) 250公克
小排骨 600公克
洋蔥 1 粒
蒜頭 8 瓣
調味料:
醬油 1/2杯
冰糖 1/2湯匙
八角 2 粒
做法:
1.慈菇洗淨,切半。小排骨以熱開水燙過去血水。洋蔥去外皮,洗淨切丁。蒜頭拍碎。
2.鍋內放小排骨、慈菇、洋蔥、蒜頭及調味料,並倒入21/2杯水,先開大火,見醬汁滾即改為小火,煮至小排骨全熟爛即可。
說明:
如使用快鍋或燜燒鍋則醬汁所加的水可減少1/2杯。
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