里肌鮮蔬
高雄區鄉土蔬菜食譜系列～２
慈菇／尖瓣花
里肌鮮蔬
材料： 慈菇（去皮） 200公克
小里肌肉 150公 克
香菇 3 朵
四季豆 5 根
玉米筍 3 根
紅蘿蔔 3 片
魚板 10 片
油 2 湯匙
鹽 2/3 茶匙
味精 少許
胡椒粉 少許
糖 少許
做法：
１．慈菇洗淨切片。小里肌肉切薄片。香菇泡軟，切絲。四季豆斜切小段。玉米筍切成兩片。紅蘿蔔切花型。
２．四季豆、玉米筍及紅蘿蔔皆煮熟備用。
３．起油鍋，先爆香菇，待香味四溢時加小里肌肉同炒數下，再加慈菇同炒並調味，撒少酗籊簽N四季豆、玉米筍及 紅蘿蔔倒入拌勻即成。
４．將炒好之里肌鮮蔬盛於淺色盤子，以魚板圍飾即可上桌。
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