尖瓣花，又名楔狀果草、水金凰，性喜 生長於水田或田埂上，為水田主要雜草之一， 屬於桔梗科一年生草本植物。莖具有液質， 多分枝，高約３０～８０公分。葉互生，呈 長橢圓狀披針形或卵形，先端銳形，基部鈍 或銳形，長約５～７公分，寬約１．５～ ２．５公分。花無梗，呈短穗狀花序著生於 莖頂，長約２～３．５公分，有苞片３枚， 為淡黃綠色，呈披針形，五裂；具雄蕾５枚； 蒴果上半部呈圓錐形，橫周開裂。

　　尖瓣花為適宜春夏季栽培之野生蔬菜， 因生長於水田，較不怕雨水侵襲，惟易受颱 風期間之強風危害。在高雄縣美濃鎮與內門 鄉，已有零星栽培。尖瓣花莖、葉皆可食用， 調理時以薑炒煮之，乃一消暑降火氣之野生 蔬菜，故極適合在夏季栽賠，除可彌補夏季 蔬菜供應之不足外，無疑地，亦為不可多得 的夏季健康蔬菜。

尖瓣花之栽培方法

　　尖瓣花之栽培方法，一如學菜，亦可分為 （一）自生法與（二）種子撒播法兩種，現分 述如下：

（一）自生法：

　　於前一年曾栽培過尖瓣花或留種的田區，利用 休眠種子或採種時掉落種子，在前作時任其萌發結 果。俟植株成熟，種子撒落後，於三、四月間直接 打成水田，使其自然生長。此法因自生苗不易掌握， 產量較不穩定，故一般較少為生產者採用。

（二）種子撒播法：

　　每年三月間整地後，將種子均勻播撒於水田中， 田間維持湛水狀態，４～５天後將水排掉，待芽長 出後，田間即可常保浸水狀態。

　　尖瓣花在每年的三月到六月底皆可栽培， 其中尤以四月底至六月中為最適栽培期。撒播 法每分地種子播種量約２湯匙左右。自發芽後 約一個月左右即可採收，採收時連根採收，在 二個星期內採收完畢，採收時株高約20～25公 分。生育期間，大約每隔７天施肥一次，肥料 施用量約為每分地尿素６公斤。尖瓣花因甚少 病虫害的發生，亦不受福壽螺的危害，故較毋 需施用任何農藥。

　　尖瓣花具有清涼退火的幼纂A在炎炎夏日中經常食用，不但有益 健康，亦是一道消暑佳餚，由於食用時略帶苦味，故別具一番滋味。 若對苦味較敏感者，烹煮時可將葉片去除，僅以薑炒煮莖部食用，但 莖葉一起食用，其降火氣的功效，又調理之前先搓洗，即可去除 一部分的苦味。