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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之3 黃秋葵

蕃茄炒蛋

高雄區鄉土蔬菜食譜系列~3
黃秋葵

蕃茄炒蛋

蕃茄炒蛋

材料:

黃秋葵         6根
蛋        3粒
蕃茄       3粒
蔥        1根

調味料:

油         4湯匙
鹽      3/4茶匙
味精       少許
糖       1/2茶匙

做法:

1.黃秋葵以滾開水燙過,斜切成2公分寬小段。

2.蛋打散、蕃茄切小塊、蔥切成蔥花。

3.起油鍋,炒蛋,蛋凝固後加蕃茄及黃秋葵同炒,炒至黃秋葵全熟,加鹽、味精、糖調味,撒下蔥花,拌炒均勻即成。

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