據本草綱目記載：黃蜀葵，花、氣味，寒、滑、無毒．主治： 小便淋及催生。治諸惡瘡膿水久不癒者，末傅之即癒。子及根， 氣味，甘、寒、滑、無毒。主治痛腫，利小便，淋水腫，產難， 通乳汁。足見黃秋葵孕峔}多，幾全株可用，而就做為果菜食用 之黃秋葵幼嫩蒴果，其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富維 他命A、B群、鈣、磷、鐵等。現將黃秋葵果實所含營養成份以表 列出以供參考：

黃秋葵營營養成分表(食用部100g)

營養成份	單位	每100g含量
熱 量	Cal	31
水 分	g	89.8
蛋白質	g	2.5
脂 肪	g	0.3
碳水化合物
糖類	g	5.1
纖維	g	1.1
灰 分	g	1.2
無機質
鈣	mg	65
鈉	mg
磷	mg	48
鐵	mg	1.0
維他命
A	I.U	300
B1	mg	0.08
B2	mg	0.06
菸酸	mg	0.9
C	mg	15

黃秋葵除食用外亦可作觀賞栽培：黃秋葵繁殖簡單，不論園植 或盆栽管理容易。黃秋葵花大且美，花期長從初夏至秋末，每天均 開花且每朵花凋謝後均可結一朔果。近年來更有人做為插花材料， 將其結果枝及蒴果，不論為新鮮或乾燥後，塗上金色、銀色或其它 顏色，又可成為特殊之插花材料。黃秋葵做為趣味性家庭栽培，可 兼觀賞、教育及食用價值，可謂一舉數得。