鮮香茄子
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～４ 茄子
鮮香茄子
材料：
茄子 500公克
櫻花蝦 15公克
熟豌豆仁 40公克
蒜頭 2瓣
炸油 1/3鍋
調味料：
鹽 1/2茶匙
味精 少許
細糖 1/3茶匙
胡椒粉 少許
做法：
１．茄子去蒂，切5公分長段再對剖，放入油鍋內炸熟，用漏杓撈起，以鏟子略壓茄子使油滴下，將茄子放於盤子上備用。
２．蒜頭拍碎，備用。
３．櫻花蝦以1湯匙油炒香後盛起備用。
４．起油鍋，以半湯匙油爆蒜頭，待香味四溢時將豌豆仁、茄子及櫻花蝦倒入鍋內加調味料拌炒均勻即成。
版權所有 kdais All Rights Reserved - 農業部高雄區農業改良場
地址：908126屏東縣長治鄉德和村德和路2-6號
|
電話：+886-8-7389158~62 傳真：+886-8-7389181
本場上班時間： 4月~9月 AM 8:00~12:00 PM13:30~17:30 | 10月~3月 AM 8:00~12:00 PM13:00~17:00
最佳瀏覽解析度1920 x1080以上，支援瀏覽器IE 9.0以上、Firefox 、Google Chrome
本網站發表之所有文章圖片，係為學術研究成果，不得引用於產品及食品之驗證、標示、宣傳及廣告。若不當引用，應自負法律責任。
