栽培管理要點

　　茄子為可連續採收之蔬菜，栽培管理之良窳影響採收期之長短及豐收與否，更攸關所生產茄果之外觀品質，而茄子栽培管理頗費工，病蟲害發生亦頻繁。故適當的栽培管理技術，不僅可節省人力，減少農藥用藥及確保產量，且可生產優良茄果品質，增加茄農收益，茲將茄子適當栽培管理要點分述如下：

1.栽培季節：

　　茄子耐熱及抗逆境力比番茄、番椒為強，但不耐低溫。在台灣南部地區於八～九月及中部地區以一～二月種植較為適宜。

2.育苗：

　　採穴盤育苗，發芽後保持濕潤狀態即可，日照要充足，以防苗猝倒病之發生。播種後約３０～４０天幼苗長至４～５葉時，即可定植於本田。

3.整地與作畦：

　　本田充分整地後，做畦栽培，畦寬約１８０～２２０公分，株距７０～８０公分，畦面覆蓋塑膠布或稻草，每畦種１行，行距可視品種特性與採收期間長短加以調整，即分枝性強的品種或生產期間長者之行距可加大，反之則小。

4.施肥管理：

　　茄子生育期長且甚耐肥之作物，為確保茄果品質與產量，必須充分加施肥料，並須多次分期施用。中等之土地，除整地作畦前，施用堆肥２０００公斤，及豆餅１００公斤，硫酸錏３０～４０公斤，過磷酸鈣１００～１２０公斤，氯化鉀２０～３０公斤，充分混合作基肥一次施入外，追肥自開始採收後每１０～１５天施１次，冬天間隔長，夏天間隔短。為省工起見，可用台肥１號及４號複合肥料交互使用，每次每分地施用約２０公斤，追肥施用時宜於灌水後施於植株近根際處，而隨植株之茂盛，中期後可直接施於畦溝及施用量可酌予增加。

5.灌溉及排水：

　　茄子忌乾燥，尤在結果期應特別注意，適時灌水以保持畦面濕潤狀態為原則，過於乾燥會降低果實品質，使果皮過硬，過於潮濕則易使根部腐致死，又灌水應避免淹過畦頂，以免造成茄株死亡及青枯病、疫病之蔓延。

6.雜草防除及病蟲害防治：

　　雜草除採覆蓋方式予以防除外，株下雜草以人工拔除，畦溝之雜草則噴施巴拉刈，避免施用年年春影響茄株生長。病蟲害防治宜選用植保手冊上防治茄子病蟲害之低毒性藥劑，安全採收期在７天以內者。

7、整枝、去葉、摘心及蔬果：

　　定植後須行強除蘗及去葉之工作，去除始花節位以下之葉片及蘗芽，以提高始花節位高度，往後則僅摘除老葉，每花序亦僅留１果，其餘去除。待茄株主支幹延伸至兩旁所牽之鉛線上，株勢已固定時，即行摘心作業，將主枝條頂端之嫩梢摘除，以利腋芽長成新枝，並每次採收時順便去除老葉，如此可長期維持植株之生長勢，枝葉不會過度繁茂，保持通風。

8.立支柱：

　　茄子定植１個月後，於離植株８公分處，每株立１支柱，紮綁塑膠繩以固定茄株，再於３個月後於株行兩旁距５０公分處，間隔４公尺立兩排約１００公分高之桂竹支柱，並於高度約７０～８０公分處，以鉛線牽引串連，以協助固定植株，防止倒伏，使其不因接觸地面而導致彎曲、腐爛之功效，所生產之茄果將既長又直。

9.採收：

　　茄果長達３０公分以上，色澤亮麗質軟者為採收適期，一般每隔３～５天左右可採收一次，須適時採收以維持植株之生長勢。

10.其他注意事項：

　　茄子忌連作，宜選擇未曾種植過茄科作物之田區種植，或與豆科作物及水稻輪作。