網頁置頂
跳到主要內容區塊
:::
Menu
自109年1月1日
訪客人次:237607
當月瀏覽人次:113323
累計瀏覽人次:3167313
:::

高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之5 澎湖稜角絲瓜

絲瓜蟹肉羹

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~5 稜角絲瓜

絲瓜蟹肉羹

 

材料:

稜角絲瓜 600公克
蟹肉   150公克
里肌肉  100公克
魚漿    40公克
香菇     3朵
香菜     1根
高湯     5杯
蛋     1/2個
地瓜粉   3湯匙


調味料:

鹽    1茶匙
味精    少許
糖    2茶匙
烏醋  1/2湯匙
胡椒粉 1/3茶匙

 

做法:

1.絲瓜去皮刨絲備用。
2.香菇泡軟切絲,里肌肉切絲與魚漿拌勻。
3.鍋內放高湯,湯滾放香菇絲煮片刻,待香味四溢時投入絲瓜、蟹肉及里肌肉並調味。
4.湯再滾時用調水的地瓜粉勾芡,淋上蛋液。 
5.蛋花浮起後即盛起,上桌前淋烏醋、撒上香菜及胡椒粉。

 

 

Top