紫菜沙拉捲
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～６ 芋頭／菜豆
紫菜沙拉捲
材 料： 
四季豆 ４０根(約３００公克)
素菜鬆 ２４０公克
沙拉醬 ５湯匙
紫菜皮 ８張
做 法：
1.四季豆去粗絲，洗淨，燙熟，冷卻，擦乾備用。
2.素菜鬆加沙拉醬拌勻，分成８份。
3.紫菜皮攤平，取１份 (2) 料置於紫菜皮之一端，夾５根四季豆放於沙拉菜鬆上，將紫菜皮自內向外捲成長條，捲好後切成約５公分長條形即成。
說 明：
四季豆宜選比紫菜皮之長度略長者為宜
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