菜豆是暖季作物，耐寒性弱，發芽適溫２０～２５℃，生長適溫 １５～２５℃，５℃以下生長停止，輕霜亦會受霜害。３０℃下生長 迅速，開花期早，花數多，落花數亦多，結莢率低，植株生長停止亦 早。１０℃以下之低夜溫，落花數增加。高於２７℃或低於１５℃容 易出現不完全花。

　　菜豆屬短日植物，但亦因品種不同而有變化。短日型品種短日照 下，花芽分化早；在長日照下，莖葉生長旺盛。多數品種屬中間型， 對日照長短不敏感。豆莢發育一般在開花後５～１５天豆莢迅速伸長 ，莢重亦隨之增加，但開花２０天後，莢重則開始減少。種子在開花 後１０天內發育緩慢，以後則發育迅速，開花後２５～３０天種子成 熟。菜豆對土壤適應性較廣，排水不良時，則影響生長。土壤 pH6.0~6.5 為宜，太酸或鹽分過高，則生長衰弱，最好不要連作。