芋依栽培環境不同可分為水芋及旱芋，水芋均栽培母芋用品種， 旱芋分佈於旱地或山坡地，母芋用及子芋用品種均有栽培，其栽培管 理要點略述如：

一、水芋栽培管理

1.種植：

　　一年四季均可種植，一般南部為夏、秋作，中、北及東部為春、 夏作。種植時由發育健壯的母株選拔幼苖，高度約 40 公分、苖鮮重 約 150 公克及有三片本葉之健壯苖為佳，行株距以 70X30 公分為宜 ，每公頃種植約 48,000 株。

2.肥培管理：

　　水芋之生長期長達 8~9 個月且耐重肥，對施肥效應極為顯著。 每 6 個月內平均施完；以定植 1 個月後，每半個月施一次追肥為原 則。肥料用量須依土壤肥力及生育情形酌予增減，又有機質肥料肥效 佳且能提昇品質，每公頃可施堆肥 20 公噸。

3.水份及雜草管理：

　　種植前 6 個月保持湛水狀態，以承受重肥，加速植株生長及防 止雜草滋生；第 7 個月起採濕潤灌溉，促進澱粉轉化，而採收前 1 個月儘量保持田間乾燥，遇雨需立即排水，以確保品質。雜草防除於 定植後 3~5 天每公頃施用 5% 丁基拉草粒劑 30 公斤，1 個月後再 施用一次。

4.除蘗及病蟲害管理：

　　種植後第 2 及 4 個月，進行除蘗工作，以避免消耗養份，促進 母株生長。芋之病害首推疫病及軟腐病，高溫多濕時注意疫病防治， 可施用 68.8% 多保鏈黴素可濕性粉劑 1000 倍，或 80% 福賽得可濕 性粉劑 500 倍，5~7 天施藥一次，連續三次；軟腐病尚無理想之藥 劑防治，種苖應以來自健康之本田為佳，避免連作，與旱作或水稻輪 作為宜，田間工作儘量避免造母芋傷口，並注意福壽螺防治；蟲害則 以璊類、斜紋夜盜蟲、蚜蟲等為主，璊類於每年 11 月至翌年 5 月 氣候乾燥時注意防治，防治時確實依照藥劑推薦之稀釋倍數施用，以 免產生藥害，並避免使用同一藥劑，以防產生抗藥性；其他蟲害可使 用 90% 納乃得可濕性粉劑，40.8% 陶斯松乳劑或 5% 賽滅寧乳劑防 治。　

二、旱芋栽培管理

1.種植：

　　有灌溉水源之宜農坡地可採用種苖，看天田則以重約 10~20 公克之子芋為種球，行株距母芋品種以 60560 公分為宜，子芋用品種株距可短。母芋用品種以高畦覆蓋塑膠布，每畦兩行植為佳，子芋用品種以開溝植於溝底為宜。

2.肥培管理：

　　肥料之施用量約為水芋之半，注意避免肥傷，施用時田間應保持 濕潤，少量多施，其他肥培原則同水芋。

3.水份及雜草管理：

　　儘量於種植後 7 個月內保持田間濕潤，後期水份管理同水芋。雜草管理方面，母芋品可覆蓋膠布，子芋品種可於培土時一併除草，或行間噴施巴拉刈，株下雜草以人工拔除。

4.除蘗及病蟲害管理：子芋用品種不需除蘗，其餘同水芋。