素麵涼拌
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列～７ 扁蒲
素麵涼拌
材料： 
- 扁蒲（去皮） １／３條
- 熟麵條 ２５０公克
- 素肉燥 １００公克
- 素火腿 ４片
- 紅蘿蔔 ５０公克
調味料：
- 醬油 ２茶匙
- 糖 １／２茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 １／２茶匙
做法：
- 扁蒲刨粗絲、素火腿切絲、紅蘿蔔刨粗絲。熟麵條用滾開水沖過，冷卻備用。
- 素肉燥加調味料及半杯香菇水煮至香味四溢，盛起，冷卻備用。
- 將 1. 料及 2. 料混合拌勻即成。
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