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味噌拌瓠瓜
高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~7 扁蒲
味噌拌瓠瓜
材料:
- 扁蒲(小) 1條
- 九層塔 數片
- 蒟蒻絲(或涼粉)100公克
- 黑白芝麻 少許
調味料:
- 細味噌 2湯匙
- 純米醋 1湯匙
- 芥末醬 1茶匙
- 細糖 1/2茶匙
做法:
1.扁蒲去皮及籽後刨粗絲或切粗條。蒟蒻絲(或涼粉)燙過,冷卻備用。
2.調味料加1/4杯冷開水調勻。
3.1.料加2.及九層塔拌勻,撒上芝麻即成。
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