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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之7

味噌拌瓠瓜

高雄區鄉土蔬菜
食譜系列~7 扁蒲

味噌拌瓠瓜

味噌拌瓠瓜

 

材料:

  • 扁蒲(小)   1條
  • 九層塔     數片
  • 蒟蒻絲(或涼粉)100公克
  • 黑白芝麻    少許

調味料:

  • 細味噌     2湯匙
  • 純米醋     1湯匙
  • 芥末醬     1茶匙
  • 細糖      1/2茶匙

 

做法:

1.扁蒲去皮及籽後刨粗絲或切粗條。蒟蒻絲(或涼粉)燙過,冷卻備用。 
2.調味料加1/4杯冷開水調勻。 
3.1.料加2.及九層塔拌勻,撒上芝麻即成。 

 

 

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