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高雄區鄉土蔬菜食譜系列 之7
植株性狀

食譜系列~7 扁蒲

植株性狀

  扁蒲之根屬淺根系,側根較發達,主要分布在表土 20 公分以內 ,根的再生能力弱。莖蔓性,莖上有短毛,柔而有粘質,有分叉之卷 鬚,分枝力強,莖節易生不定根。單葉互生,葉心臟形,長 15 ~ 30 公分,掌狀葉,有時現淺裂,葉柄長,葉面有柔毛,基部闊,先 端鈍尖。雌雄同株異花,偶有雌雄異株,花單生白色,雄花有長花柄 ,花冠白色五裂,傍晚開花,翌日午前萎凋。雄蕊三枚,合著而成聚 葯,雌花柱頭三枚,子房下位,有三胎座,胚珠水平著生。果形變異 多,有扁圓、長圓或有束腰等形狀,嫩果綠色,果肉白色肉質,胎座 發達。老熟果肉變乾,外皮堅硬,黃褐色,茸毛消失。種子卵形、扁 平,白色,千粒重 125 公克左右。

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