[研發成果]

文．圖／黃雅玲

　　薑花( Hedychium coronarium Koening )為薑科(Zingiberaceae)之多年生宿根草本植物，英名 Ginger Lily 、 Butterfly Lily 。原產於東亞及馬來西亞。1900年間引進台灣，現己馴化在各地普遍野生或經濟栽培做為切花用。薑花具有肥大的地下根莖，株高約1公尺左右，花期為每年6月至10月間。由於花朵氣味清香馥郁，為少數具香味之切花作物，花形狀似蝴蝶，又稱為蝴蝶薑。高屏地區為全台薑花之主要產區，栽培面積達20餘公頃，切花量佔市場90%以上，為台灣夏季重要切花。目前轄區內80%農民冬季利用夜間燈照進行花期調節，因此全年皆有花可供銷售。

高屏地區農民利用電照來延長日長

達採收適期的薑花

　　市場上主要的經濟栽培品種為白色的蝴蝶薑，因此本場於民國86年起，開始進行薑花雜交育種，將蒐集的品種(系)進行編號，分別是代號1~30，亦蒐集本地栽培種，將地下莖以無性繁殖的方式大量繁殖，總計蒐集了31種薑花，做為雜交育種重要親本來源。本場並於93年間命名二個薑花新品種，分別為高雄6號(商品名稱：清秀佳人)及高雄7號(商品名稱：香妃)，其品種特性為具新色彩、香氣且大花型，目前高雄6號及高雄7號品種權已技術移轉業界量產，種苗大量生產中。薑花由於花色分別為粉白黃心及白花黃心，與對照本地種白花的顏色顯著不同，且其香氣濃郁，符合家庭用切花或庭園植物的消費習性，因此新品種的育成可提供消費者多元化的選擇，刺激消費需求，拓展薑花市場。

　　近年來國人喜好體驗農村及野外的活動，薑花的利用已成為休閒觀光方面重要的體驗活動之一。南部地區生產薑花主要做為切花，分級包裝後運送到拍賣市場；北部地區則以休閒觀光及庭園植物利用等為主，例如以薑花葉做成的野薑花粽亦頗負盛名。尤其目前養生及健康飲食概念頗為熱門，薑花對病蟲害抵抗性強，極少施用農藥，以花朵做為涼拌、沙拉及食物料理，在與休閒產業結合上頗為創新，希望能因此開創薑花產業的另一片天空。

薑花炒肉絲料理

●高雄6號新品種特性概要：

一.地下莖：周徑中等。

二.植株：分蘗數多，株高中等，莖綠色(RHS 143C)。

三.葉：葉姿直立，長橢圓形，葉緣波浪狀，葉色綠色(RHS 139B)

四.花：花序長度中等，苞片緊密度半分離，唇瓣寬度大、白色(RHS 155D)，唇瓣心部黃色(RHS 2D)，翼瓣白色(RHS 155D)，香氣濃。

高雄6號(清秀佳人)植株

花色為粉白黃心

高雄6號花朵

高雄6號分蘗數多，產量高

●高雄7號新品種特性概要：

一、地下莖：周徑粗。

二、植株：分蘗數少，株高中等，莖綠色(RHS 143C)。

三、葉：葉姿直立，長橢圓形，葉緣波浪狀，葉色綠色(RHS 139B)

四、花：花序長度中等，苞片緊密度閉合，唇瓣寬度大、白色(RHS 155B)，唇瓣心部黃色(RHS 14B)，翼瓣白色(RHS 155B)，香氣濃。

高雄7號(香妃)植株

花色為白花黃心

高雄7號花朵

高雄7號含苞花朵為黃色