[研發成果]

文．圖／李穎宏

　　在本場一系列的研究澎湖風茹草之抗氧化功能、類黃酮含量；萃取、濃縮、乾燥加工方法對產品品質影響及針對特定對像飲用後的問卷調查後，已成功開發『即溶風茹茶』加工技術，並於96年進行首次非專屬授權之技術移轉，預計不久將來，本項產品將可於市場與消費大眾分享。為使本項產品之特性提前為消費群眾及有意願發展風茹加工產業之廠商瞭解熟悉，茲就風茹的分佈生產、用途、功能性與安全性、產品之特性、及技術移轉相關訊息介紹如下：

一、風茹草分佈、栽培與用途

　　風茹(lossogyne tenuifolia（Labill）Cass.)子葉植物中之菊科向日葵族香茹屬，又稱香茹、山蔘仔、南香茹、金鎖匙、矮鬼針草，為多年生草本植物。台灣以澎湖群島最多，是澎湖地區原生特用植物，具有消暑解熱等功能，素有『澎湖青草茶』之稱。澎湖地區人工栽培風茹約10~30公頃，可分春秋二作分別於4月及9月播種，8月及3月採收，每公頃產量約4,000~6,000公斤。風茹採收後利用日曬乾燥捆紮後貯藏或銷往台灣作為青草茶複方配料。

風茹田間開花情形

風茹人工採收情形

風茹田間曝曬情形

二、風茹之功能性與安全性

　　風茹之功效於全國中草藥彙編、原色台灣藥用植物圖鑑內多所記載，主用於清熱解毒，利濕消腫，具活血化瘀功效。治感冒發熱，腹熱痢疾，濕熱浮腫、肺熱發炎、急性扁桃腺炎、支氣管炎、尿道炎等。

　　近來又經中國醫藥學院證實風茹水萃物在動物實驗具有保肝功能且不具毒性。而風茹乙醇萃物經其他學者之體外試驗研究顯示：具有抗氧化、抗發炎、抑制HBV表面抗原產生等功效。風茹乾草之香精成分據研究分析：約為含0.073~0.077%油，共檢出30種化合物，13種為帖烯類(佔74%)， 16種為含氧化合物(佔25%，8種醇、5種醛1種酯和2種酮類)。風茹熱水萃物之Ames test 試驗結果認為風茹飲用是安全的。

　　本場針對澎湖風茹草抗氧化功能研究結果發現：其乙醇萃及水萃之DPPH自由基清除能力之IC50分別：75ug/ml、0.93 mg/ml；乙醇萃之鐵螯合能力之IC50為9.9 mg/ml；水萃物ORAC value：783 umole Trolox TE/g，而水萃物類黃酮含量約5~10%。

三、風茹之產品開發

　　為促進風茹多元利用，本場自2000年(民國89年)起持續加強其栽培與加工利用之研究，有關加工利用分別有風茹罐裝茶飲料、風茹凍等新產品之開發。為更提增風茹加工產值，並進一步針對風茹萃取液濃縮及乾燥加工條件進行研究，促使『即溶風茹茶』新產品的開發成型，並於2005年生技展及2006年國際發明交易展及總統府前農情萬種活動展出，本項產品之加工技術已經非專屬授權方式進行技術移轉。

風茹罐裝飲料產品開發

風茹凍產品開發

即溶風茹茶產品開發

四、即溶風茹茶之加工技術與產品特性

　　本項新產品係採澎湖地區人工栽培之風茹乾草為原料，其概略加工流程如下：乾草先經洗淨清除砂土後，加水熬煮萃取成份，所得萃取液經除不溶物質後，進行濃縮，再經乾燥製取風茹乾燥粉末，最後調整比例成份，包裝成為『即溶風茹茶』。

2006國際發明展產品發表

不同風茹乾草原料比較

風茹萃液與濃縮液比較

2006年總統府前農情萬種產品展示說明

風茹乾燥處理成品比較

即溶風茹茶展示產品